砂糖でローストした豚ひじ肉の作り方

外出するたびに、いつも屋台の食べ物の誘惑に抵抗できませんか?一瞬の欲求を満たすために、迷わず突き進むこと間違いなし。屋台の食べ物をあまり食べないのは構いませんが、食べ過ぎると健康を害します。健康のためには家で食べるのが一番です。これを読んで感動しましたか？それでは私と一緒に、砂糖煮豚エルボの作り方を学びましょう。

1.121 ガスコンロを中火から弱火にかけ、鉄フォークの柄を手で持ち、豚ひじ肉を火の上に移し、直火で焼く。

2.212 フォークを使って豚肩肉の赤身の中心に穴を開ける

3.1212 ひじの皮が焦げて茶色くなり、黒くなり、小さな泡が無数に出てくるまで焼きます。

4.2121 豚ひじ肉を焼いている間に、別のコンロで水を沸かす

5.1 エルボを取り出し、まな板の上に置きます。右手にナイフを持ち、刃がエルボの表面に対して45度の角度になるようにします。刃を使って、エルボの表面の黒いペーストをそっと削り取ります。

6.2 ローストした豚ひじ肉をすぐに沸騰したお湯に入れ、皮が柔らかくなるまで20分ほど浸します。

7.1 清潔な肘を綿ロープで格子状にしっかりと縛ります

8.2 肘をきれいな水で洗い流す

9. 圧力鍋に冷水を入れ、生姜とネギを加える

10.自家製ペッパーウォーターをスプーン1杯加える

11.1 鍋に蓋をして電源を入れ、「肉」ボタンを押して10分間圧力をかけ、調理を開始します。エルボが70％調理されるまで調理します。

12.2 豚ひじを縛って入れ、水位がひじの表面より上になるようにする

13.1 ブラシを使って蜂蜜水に軽く浸します

14.2 小さなボウルに100グラムのお湯を入れ、蜂蜜大さじ2杯を加えて蜂蜜水を作ります。

15. 電気圧力鍋を止め、エルボを取り出し、綿糸を取り外します。エルボがまだ熱いうちに、ブラシを使用して蜂蜜水をエルボの表面に均一に塗り、蜂蜜水が乾くまで10分間太陽の下で乾燥させます。

16. 鍋に十分な量の食用油を入れ、70％まで加熱します。

17. 蜂蜜水に浸した豚ひじ肉を鍋に入れ、すぐに蓋をして炒めます。

18. 底面が赤くなったら、片手で蓋を開け、もう片方の手でヘラを使ってひっくり返します。

19.1 揚げた豚ひじ肉をすぐにスープ鍋に入れ、皮が柔らかくなるまで浸します。

20.2 肘が赤くなるまで火を止める

21. 浸した豚ひじ肉を大きなボウルに入れる

22. 蓮の実を温水に浸して柔らかくし、蓮の芯を取り除きます。ナツメを熱湯で柔らかくなるまで煮て種を取り除きます。ナツメの中に蓮の実を詰めます。

23. ボウルにナツメと蓮の実を入れる

24. スターアニスと胡椒を加える

25. ネギを加える

26. 氷砂糖10グラムを加える

27. 適量の塩を加える

28. ボウルを蒸し器に入れ、鍋に蓋をして、エルボが柔らかくなるまで強火で1時間蒸します。

29. 鍋にボウル半分の冷水を入れ、氷砂糖10グラムを加える

30.強火で調理する

31. 氷砂糖が溶けるまで煮て、へらでスープをかき混ぜながら煮続けます。

32. 温度が上昇して水分が蒸発すると、鍋の中に大量の泡が発生します。

33. 調理を続けると、泡は徐々に減っていきます。

34. 調理を続けると、泡は徐々に減って茶色に変わります。

35. 鍋の中の泡が茶色に変わったら、すぐに少量のお湯を鍋に注ぎます。

36. ヘラでスープが溶けるまでかき混ぜます。出来上がったスープは砂糖のような色になります。

37. 蒸した豚ひじ肉を取り出し、皿に盛り、豚ひじ肉の周りにナツメを置きます。

38. ブラシを使って茹で汁をひたし、エルボの表面に均等に塗ります。

39. 飾りとしてコリアンダーを上に散らす

毎日外食をすると、お金と時間が無駄になるだけでなく、健康も「無駄」になります。なので、豚ひじ肉の砂糖煮の作り方をマスターして、自分でも作れるようになれば、より健康的な生活が送れるようになるでしょう。