ステーキを揚げるのにどれくらい時間がかかりますか？

世界文化交流の強化と国民経済の急速な発展に伴い、ステーキは西洋から中国に入り、高級珍味から大衆珍味になりました。ステーキはタンパク質が豊富で、脂肪が少なく、栄養価が高く、おいしいため、人々のお気に入りの食べ物の1つになっています。ステーキを自宅で揚げる人もたくさんいますが、ステーキの調理時間を制御するのは簡単ではありません。では、ステーキを揚げるのにどれくらいの時間がかかりますか？

[サーロインステーキ]：30秒。サーロインステーキは牛の背中の最も柔らかい牛肉です。独特の風味があり、ジューシーで濃厚な味わいです。サーロインステーキはミディアムからミディアムレアに調理する必要があります。片面約30秒でステーキの柔らかさを保つのに十分です。

【フィレステーキ】：3〜5分。フィレステーキは牛の腰肉であるテンダーロインでもあります。このステーキは柔らかく、脂肪はほとんどありませんが、焼きすぎると固くなります。したがって、フィレステーキを揚げるのに最適な時間は、レアで3〜7分で、各面を3〜5分揚げるだけで済みます。

【Tボーンステーキ】：3〜5分。Tボーンステーキは牛の背中の背骨の肉です。Tボーンステーキにはフィレとニューヨークステーキの2種類があります。肉質も柔らかいものと粗いものがあります。Tボーンステーキはミディアムからミディアムレアに揚げ、片面を3〜5分ずつ揚げるのが最適です。

[リブアイステーキ]：2〜6分。リブアイステーキは、肋骨の背骨の隣の肉です。テンダーロインほど柔らかくはありませんが、噛みごたえがあり、しっかりとしています。この噛みごたえを維持したい場合は、ステーキの両面を約2〜4分間揚げて、最高の味にする必要があります。

ステーキはどれ​​くらい焼けていますか？

西洋料理のレストランによく行く人なら、ステーキを注文すると、ウェイターが丁寧に焼き方を聞いてくれることを知っているでしょう。ステーキは、レア、レア、ウェルダン、ミディアム、ミディアムレア、ウェルダンと、さまざまな焼き加減で調理できます。ステーキに最適な焼き加減はどれでしょうか?

ステーキに血が入っているのが嫌な場合は、ウェルダンで食べるのが一番です。その後、ミディアムレアやミディアムウェルに徐々にレベルを下げていき、自分の許容度をテストしてみましょう。

ほぼレアのステーキは簡単に揚げることができ、切ると鮮やかな赤色になります。味があまり強くない場合は、食欲に影響しないように注意してください。ウェルダンのステーキは、実はニアレアのステーキに似ていますが、表面が揚げられており、内部のほとんどが血まみれで、誰もが真っ赤に染まるという点が異なります。ミディアムレアのステーキは見た目も良く、食欲をそそり、香りも良いですが、切った後にまだ赤い肉片がたくさん見えるので、無理をしないでください。ミディアムレアよりはミディアムレアのほうが美味しいです。中の肉の一部に血がついていますが、基本的には大きな問題ではありません。ミディアムレアなら、切った後に中の肉が少しピンク色になっていても問題ありませんが、多くの人はミディアムレアのステーキは古すぎると考えています。ウェルダンステーキは、もちろん、調理済みの食べ物に慣れている私たちにとっては適しています。ステーキにした後、肉の内部は茶色くなりますが、パサついて硬くなるかどうかは調理技術次第です。