小さな唐辛子の漬け方

唐辛子はフィンガーペッパーとも呼ばれ、とても辛い味で、ビタミンや食物繊維が豊富です。冷菜に混ぜたり、炒め物の味付けにしたり、ラー油で炒めたりするのによく使われます。食欲を刺激し、脾臓を強化し、冷えを取り除く効果があります。日常生活では、唐辛子を漬けて食べたり、ご飯や野菜に混ぜたりするのが大好きな人が多いです。では、小さな唐辛子を美味しく漬けるにはどうすればいいのでしょうか？次に、ちょっとしたコツをいくつか紹介します。

1. 唐辛子の漬物の材料

フィンガー チリ ペッパーを漬ける場合は、新鮮なフィンガー チリ ペッパーと清潔な漬け物瓶を用意する必要があります。また、塩、胡椒、白ワイン、氷砂糖、スターアニス、シナモンなどのスパイスも用意する必要があります。

2. 唐辛子の漬け込み手順

準備したスパイスを鍋に入れて炒め、香りが立ったらきれいな水を加えて沸騰させます。塩が完全に溶けたら火を止めて冷まします。次に唐辛子を洗って水分を取り除きます。適量の食塩を加えてしばらく漬け込み、水分を取り除きます。次に唐辛子を瓶に入れ、沸騰したお湯を加えて密封し、涼しい場所で漬け込みます。1週間後、漬けた唐辛子を取り出して食べる準備が整います。

3. 唐辛子の漬け方のコツ

フィンガーペッパーを漬けるときには、いくつかのコツがあります。まず、漬ける過程で白ワインを加えなければなりません。白ワインは殺菌効果に優れています。白ワインを加えることで、漬ける過程でフィンガーペッパーが劣化するのを防ぐことができます。また、太いピーマンを漬けるときには、適量の氷砂糖を加えます。こうすることで、漬けたフィンガーペッパーの味がよりサクサクになります。最後に、漬ける過程でフィンガーペッパーが油に触れないように注意してください。そうしないと、フィンガーペッパーが劣化します。

ピーマンを切った後に手についた辛味を素早く取り除く方法

1. 手についた辛味をアルコールで取り除く

唐辛子に含まれるカプサイシンはアルコールに触れるとすぐに蒸発します。唐辛子を切った後、手の皮膚にアルコールを塗り、10分間軽くマッサージしてからきれいな水で洗い流します。このとき、手のカプサイシンは消え、皮膚の炎症や赤みの症状が大幅に軽減されます。

2. 手についた辛味を取り除くには白酢を使う

白酢を使って手についた辛さを取ることもできます。唐辛子を切った後、手に白酢を塗ります。白酢の酸性成分が手についたカプサイシンと反応し、カプサイシンが急速に蒸発し、手についた辛さやヒリヒリ感がすぐに消えます。自宅に白酢がない場合は、普段食べている食卓酢でも同様の効果が得られます。

3.手についた辛味を熱湯で取り除く

唐辛子を切った後、家に酒や酢がない場合は、お湯で手を洗ってください。手についたカプサイシンは高温にさらされると蒸発します。酢や酒ほどの効果はありませんが、冷水で手を洗うよりはずっと良いです。一般的に、お湯で2、3回洗うと辛味は消えます。