ココナッツミルクパンの作り方

おいしい食べ物は食欲を増進するだけでなく、気分も良くしてくれます。良い気分は私たちの体と心をより健康にします。つまり、料理の仕方を学ぶべきだと自分を納得させる十分な理由があるということです。それではココナッツミルク蒸しパンの作り方を紹介します。

1. 古い生地: すべての材料を手で混ぜて生地を作ります。あまり長く混ぜる必要はありません。こねた古い生地を発酵ボウルに入れて、暖かい場所で約12時間発酵させます。 （

2. メイン生地：古い生地を細かく剥がし、すべての材料を加えます。かたまりができるまで、手またはミキサーで混ぜます。混ぜる過程で、生地の柔らかさに応じて、残しておいたココナッツミルクを加えるかどうかを決めます。油を加えて、生地に弾力と光沢が出るまで混ぜ続けます。

3. こねた生地を発酵ボウルに入れ、濡れ布巾をかけて（生地が乾燥して固くなるのを防ぐため）、暖かい場所で約60分発酵させます。 （時間はあくまでも目安です。発酵環境によって必要な発酵時間も異なります。生地が2倍に膨らむことを想定した時間です。）

4. 生地をこねる: 発酵した生地を作業台に置き、手で5〜10分間こねて生地の質感を細かくします（ナイフで生地を切って、断面の気孔が小さく均一かどうかを確認できます）。こねた生地を湿らせた布巾で覆い（生地が乾燥して固くなるのを防ぐため）、室内に置いて10～20分ほど休ませます（途中発酵）。

5. 生地を伸ばす: 麺棒を使って長方形に伸ばす(長さは幅の約3倍)

6. 生地の上部 1/3 を下向きに折り、次に生地の下部 1/3 を上向きに折り、最後に生地を半分に折ります。生地を押したときに小さな気泡が見える場合は、ピンを使用して気泡を壊してください。生地の表面に気泡が見えなくなり、表面が滑らかになるまで、上記の生地をプレスする手順を数回繰り返します。

7. 生地を押した後、2つに分けます。各ピースを長さ15cm、幅25cmの長方形に丸めます。生地の表面についた余分な小麦粉を払い落とします。生地を2cmくらいの薄さに伸ばし、刷毛で水を塗ります。こうすると生地がまとまりやすくなります。

8. 生地を上から下に向かって転がし、手で形を整えながらゆっくりと円筒形に丸めます。伸ばすときは、できるだけきつく伸ばすようにしてください。そうしないと、生地の層が分離してしまいます。次に、生地を両側にゆっくりと伸ばして、長さが約 28cm になるようにします。生地の厚さは同じである必要があります。

9. 包丁を使って生地を均等の大きさに切り、蒸しパン用の紙の上に置き、蒸し器に入れます。

10. 蒸し器に蓋をして、濡れタオルを上に乗せ、約30～50分間最終発酵させます。 （時間はあくまでも目安で、生地が少し膨らみ、手で軽く押してゆっくり戻るくらいまでです）鍋に冷水を入れ、中火にかけ、お湯が沸騰してから9分ほど蒸します。

11. コンロの火を止め、蒸し器を作業台に置き、蒸し器の蓋を少し（約3cm）開けて3分待ってからゆっくりと蓋を持ち上げます。

ココナッツミルク蒸しパン料理を上手に作るには、まず作り方を完全に理解する必要があります。やり方がわかれば、行動を起こすことができます。実行力の強いあなたは、すぐに「有能」になれると信じています。