クリスピーな発酵豆腐ミートパイの作り方

世界はとても美しいのに、どうして自分を病気にしてしまうのでしょうか?人が病気になる理由はたくさんありますが、その多くは不適切な食生活によって引き起こされ、結局は自分自身を責めるしかありません。ですから、世界をより良く理解するためには、健康的な食事を心がけなければなりません。健康的な食生活を確保したいのであれば、私たち自身がそれを実行しなければなりません。さあ、サクサクの豆腐と新鮮な肉のパテについて一緒に学んでいきましょう。

1. 豚ひき肉、豆腐、ネギ、生姜を用意します。

2. 1212小麦粉に適量の熱湯を加え、よくかき混ぜます。

3.2121少し冷めたら滑らかな生地になるまでこね、砂糖をまぶして室温で30分ほど置きます。

4. ひき肉に料理酒、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、麝香豆ペースト、花椒粉、黒胡椒粉、薄口醤油、十五香粉を加えます。 （豆板醤は細かく刻んでください）

5. よく混ぜて置いておきます。

6. 適量の小麦粉を取り、熱したコーン油を加えてよく混ぜ、ショートクラスト生地を作ります。

7. 適量のサクサクした豆腐を取って置いておきます。

8.1 生地を適当な大きさに切ります。 （サイズはお好みで）

9.2 砂糖をまぶした生地を取り出し、もう一度こねて細長い帯状に伸ばします。

10. 生地を一枚取り、平らに伸ばして牛タンの形に丸め、その上にペストリーを均等に広げます。

11. 上から下に向かって円筒形になるように巻き上げます。

12. 細長く平らに伸ばし、発酵させた豆腐を塗ります。 （層が薄いほど、層の数が多くなります）

13. 肉の詰め物を均等に広げ続けます。

14. 次に、生地を上から下へ伸ばしながら転がし、できるだけ薄くします。

15. 伸ばした後、ラップで覆い、約 10 分間休ませてから、生地全体を作り続けます。

16. ほぐした生地を立てて置き、手のひらで軽く押します。

17. 次に、それを薄く丸いケーキになるように丁寧に丸めます。 （振る時は両側を交互に振ってください）

18. フライパンに適量のコーン油を注ぎ、生地を入れて弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。

カリカリの発酵豆腐と新鮮な肉のパテを作るのは難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、きっと役立つと思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。