夏に鶏肉を煮込むのに何がいいでしょうか？

夏になると、気温が上がり、湿度も高くなり、人々の食欲も低下します。暑く感じるほど、食欲が減退します。この行動は健康に良くないので、やはり食べなければなりません。この時にチキンスープを飲み、鶏肉を食べるのも良いでしょう。もちろん、チキンスープに他の材料を加えて風味を増すこともできます。では、夏に鶏肉を煮込むには何がいいでしょうか?

冬にチキンスープを飲んで栄養を摂るというのは古い言い伝えですが、夏にチキンスープを飲んで栄養を摂るというのは新しい考え方です。暑い夏には汗をたくさんかき、体内の水分と塩分が不足するため、チキンスープを飲んで栄養を補給する必要があります。

ココナッツチキンスープ

材料: 鶏肉 1 羽、ココナッツ 1 個、皮 1/4 個、塩少々。

練習する：

1. ココナッツの果肉を洗い、細かく切ります。

2. 鶏を殺し、内臓を取り除き、洗って乾かし、大きめに切って水を切ります。

3. 皮を熱湯にしばらく浸し、果肉をこそぎ取ってきれいに洗います。

4. 適量の水を沸騰させ、鶏肉、ココナッツの果肉と皮を加えて沸騰させ、弱火で3時間煮込み、塩を加えて味を整えたら飲みごろです。

効能：ココナッツチキンスープは美味しくて甘く、胃にも良いです。

材料: トウモロコシ 2本、ニンジン 2本、老鶏 1羽

作り方：トウモロコシとニンジンを10センチくらいに切ります。老鶏の皮を全部剥ぎます。これらの材料を生姜と一緒に入れ、まず強火で煮込み、沸騰したらワインを加え、強火で20分煮込み、弱火で2時間煮込み、最後に塩を加えます。

色もきれいで、油っぽさも全く感じないので、夏にぴったりのスープです。

高麗人参と鹿の角の入ったチキンシチュー

材料：鶏肉100グラム、高麗人参10グラム、鹿の角3グラム。

準備：鶏の胸肉または鶏もも肉を洗って皮をむき、さいの目切りにします。高麗人参をスライスし、鹿の角のスライスと鶏肉の角切りと一緒に煮込み鍋に入れます。適量の沸騰したお湯を加え、煮込み鍋に蓋をして弱火で3時間煮込み、味付けします。効能：生命力を大幅に補充し、腎臓を温め、陽を強化します。

蓮の実と一緒に鶏肉を煮込むのは夏にとても健康的です。蓮の実と蓮の芯は、薬としても食べ物としても利用されており、夏に食べると健康に非常に良いとされています。蓮の実入りチキンスープの作り方を見てみましょう。

材料: 鶏 1 羽、蓮の実 2 つかみ、蓮の芯少々、浸した黒キクラゲ 1 つかみ、ネギ、チャイブ、ショウガ、コショウ、塩、コショウ各適量。

作り方：鶏肉を洗って湯通しし、血と不純物を取り除きます。キャセロールに熱湯を 4 杯入れ、湯がいた鶏肉を加え、蓮の実 (前夜に浸しておいた) を加え、ネギ、生姜、少量の胡椒を加え、弱火で 30 分煮込み、キノコと蓮の実を加え、さらに 1 分間煮込み、最後に胡椒粉で味付けし、少量の塩を加え、みじん切りにしたネギを散らして、お召し上がりください。

栄養効果：夏は暑くて気分が落ち込みがちです。このスープはさっぱりとしていて少し苦みがあり、熱中症予防や気分を落ち着かせる効果があります。また、タンパク質、ビタミンB、鉄分、亜鉛、塩分を補給するのにも役立ちます。さらに、蓮の実はデンプン質が豊富で、主食として食べることができます。胃の弱い人は、夏に冷たい飲み物や果物を食べると胃に不快感を感じることがあります。スープに生姜のスライスを少し追加すると、胃が温まり、とても快適になります。スープは美味しく、蓮の実やキノコは柔らかくて美味しく、味の楽しみです。