ファンシーパフの作り方

同じ料理でも、作る人が違えば味は確実に変わります。人体の違いだけでなく、調理方法の違いの方が大きいのです。実は、誰もが美味しいものを食べたいのです。それでは、ファンシーパフの具体的な作り方をご紹介します。

1. 水、バター、砂糖、塩を沸騰するまで加熱し、小麦粉をすべて加え、生地が形成され鍋から離れるまで加熱を続けます。

2.1 生地を絞り袋に注ぎ、ベーキングペーパーを敷いた天板に絞り出して形を整えます。エクレア（長さ10cm、親指より少し広い、下の写真の1段目）、白鳥の胴体（涙型、下の写真の2段目）、球体（3段目）を練習しました。形が正しいだけでなく、生地の高さも保証されなければならないと思います。薄すぎてはいけません

3.2 容器に注ぎ、3分間冷まします。低速でかき混ぜながら、卵を1つずつ加えます。前の卵が完全に吸収されていることを確認してから、次の卵を加えます。泡立て器を使って生地をすくい上げます。数秒後に生地が滴り落ち、泡立て器の先端に残った生地が三角形になったら、生地はできあがりです。卵白を残して生地はこんな感じになりました

4.1 白鳥の首は、絞り袋を使って「2」の文字を絞り出し、その上に小さなボール状の生地を絞り出して頭と口を作ります。

5.2 予熱したオーブンで 425F (218C) で 10 分間焼き、次に 350 度 (175C) に上げて、クラストが固くなり軽く感じるまで 10 ～ 15 分間焼きます。取り出したらすぐに箸か薄いナイフでパフの側面に穴を開けて水分を逃がし、型崩れを防ぎます。グリルで冷やす

7. 先ほど紹介したレモンクリームをフィリングとしてエクレアに絞り、溶かしたチョコレートを表面に流し込みます。レモンソースはとても爽やかで全く脂っこくありません。チョコレートソースが溶けにくく固まってしまいました。また作る時間も気力もなかったので、なんとか間に合わせました。次回は改善します。

8. 丸いパフを2つに切り、下半分にレモンクリームを絞り、上半分を戻して溶かしたチョコレートを絞ります。実はこのサイズと形が一番好きです。一口で食べられます。麺と具材の比率もちょうどいいです。

9. 白鳥の胴体を半分に切り、上半分を翼として縦半分に切り、下半分にレモンクリームを絞り出し、首と翼をレモンクリームの中に差し込みます。

これまで料理をしたことがない方も、ファンシーパフのレシピの紹介を読んだので、ぜひ自分でも作ってみて、興味と愛情を育んでください。