チャーハン麺の作り方を学ぶ

焼きビーフンは非常に人気のある食べ物です。焼きビーフンを作るときは、好みに応じて、芝エビ、揚げ豆腐、もやし、キャベツ、ニンジンなどのさまざまな材料を追加して、より自分の好みに合ったものにすることができます。チャーハンの作り方はいろいろあります。作り方が違えばチャーハンの味も当然違ってきます。以下では、チャーハン麺の作り方を詳しくご紹介します！

方法1

材料: 芝エビ 3 匹、揚げ豆腐 2 枚、魚団子 20g、もやし 20g、ゆで卵 1/4 個、ライスヌードル 100g、エシャロット少々、バジルの葉 2 枚、唐辛子スライス 3 枚

調味料：1. 干しエビ30g、栗3個、エシャロット6個、ニンニク4片、生姜小片1個、乾燥レモングラス大さじ1/2、赤唐辛子4個、カレー粉大さじ2、エビペースト小さじ2 2. チキンブロス2カップ、ココナッツミルク1/2カップ、塩とコショウ少々

製造手順:

1. ジューサーを使って調味料1をペースト状にします（サラダ油を少し加えてもよいでしょう）。油揚げをスライスして置いておきます。

2. フライパンを熱し、少量の油を加え、調味料1を香りが出るまで炒め、調味料2を加え、中火にかけ、焦げ付かないように絶えずかき混ぜます。沸騰したら、エビ、揚げ豆腐のスライス、魚団子を加えて火が通るまで炒めます。次にライスヌードルを加えて一緒に炒めます。出来上がったら器に盛り付けます。

3. もやしが柔らかくなるまで茹で、ボウルに入れ、ゆで卵の1/4を加え、最後に揚げたエシャロット、バジル、唐辛子のスライスを散らします。

方法2

材料: 細いライスヌードル 1/2 ポンド、キャベツ少々、ニンジン少々、キノコ少々、干しエビ 1 オンス、豚肉 1 オンス、水 4 カップ、醤油大さじ 2 杯、コショウ小さじ 1 杯、ごま油少々、ニンニクみじん切り大さじ 1 杯

製造手順:

1. ライスヌードルを柔らかくなるまで浸します。キャベツ、マッシュルーム、豚肉、ニンジンを千切りにして置いておきます。

2. フライパンに油を入れて熱し、キノコと干しエビを炒め、細切り豚肉、千切りキャベツ、千切りにんじん、調味料（ニンニクのみじん切りは除く）を加えて炒め、水4カップを加えてさらに煮ます。