パン生地の作り方

健康を維持する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は食事です。次は「パン生地の成長」という料理の作り方を紹介します。

1. 材料: 一般的なパン生地のレシピには、高グルテン小麦粉、温水、イースト、卵、砂糖、塩、粉乳、バターが含まれます。もちろん、他の材料を必要とする特別なパンもありますが、それは作るパンのレシピに応じて調整することができます。例えば、スープを使う必要がある場合は、レシピにスープを加えて混ぜ合わせます。

2.12 イーストを温水に溶かし、15分間放置する

3.21 バター以外の生地の材料を混ぜ、イースト水を加えて混ぜる

4.1 生地が弾力性があり、べたつかなくなり、写真のように半透明のフィルムに引き伸ばせるようになるまで

5.2 ボール状になるまで混合物を激しくこねます。この時点では生地は非常に粘り気があります。

6. ここで、室温で柔らかくしておいたバターを加えます。バターを最初に加えたときは、とても油っぽく感じますが、気にせず、そのまま強くこね続けてください。

7. バターと生地が完全に混ざるまで待ちます。生地がバターと生地の残りを吸収し、手はきれいになります。 2回目のこね段階に入り、生地をこれまでと同じように強くこね続け、生地のグルテン強度を高めます。所要時間は1回目の半分程度です。

8. 見ましたか？練り上げた生地は、このように薄い膜状に伸ばすことができます。バターが加わったため、最初の段階よりも破れにくくなっています。このとき、生地にはすでに十分なグルテンと弾力があります。

9.最初の発酵を開始し、ラップで包みます。夏には温度は約1時間で完了しますが、冬には発酵温度を作成するか、発酵時間を延長する必要があります。

10.生地が発酵したかどうかはどのくらいで分かりますか？指を小麦粉に浸し、生地に穴を開けます。穴が縮まなければ、発酵は完了しています。

現代では、料理の仕方がわからない人が多いです。社会生活の発展と外食産業の発達により、私たちの食に対するニーズは基本的に満たされています。しかし、自分で作る料理には独特の味があります。上記の紹介に従って、パン生地の成長ストーリーを自分で作ってみることができます。