煮込み肉ご飯

瓶詰めの煮込み肉は北東部の有名な料理で、通常はご飯と一緒に出されます。豚バラ肉を主原料とする煮込み肉は、人体に必要な脂肪やその他の栄養素を供給し、寒さに抵抗するのに十分なカロリーと、日々の仕事や生活に立ち向かうのに十分な体力を確保します。そのため、この料理も非常に人気があります。では、煮込み肉の作り方はどのようなものでしょうか。

1. 北東部風豚バラ肉の煮込み

調理方法

豚バラ肉を洗って、後で使うために切り分けます

スライスした豚バラ肉を瓶の中に重ねて入れます。脂身の多いものを下に、脂身の少ないものを上に置きます。

ネギ、生姜のスライス、乾燥唐辛子を最上層に置き、薄口醤油、濃口醤油、塩、MSGを振りかけます。

蓋を閉めて炭火にかけ、煮込み始めます。水を入れないように注意し、頻繁に蓋を開けて確認しないでください。瓶で煮込んだ肉が美味しいのは、水分が少なく、肉本来の肉汁と風味が保たれ、ガスが失われていないからです。

最初は強火で、ジュージューという音がしたら蓋を開けて裏返し、あとは弱火で煮込んでいきます。油は底に置いてあるので焦げる心配はありませんし、火が通ると油と水が出てくるので焦げることはありません。

約 50 分後、栄養たっぷりでおいしい豚バラ肉の煮込みが完成します。

2. 瓶詰めの伝統的な煮込み肉

具体的な手順:

ステップ1：豚バラ肉を洗ってスライスし、生姜もスライスに切る

ステップ2：豚バラ肉を洗ってスライスし、生姜もスライスする

ステップ3：豆ペースト（大さじ1杯程度）を水で薄めてペースト状にし、鍋に注ぎ、料理酒、脱臭剤、13種類のスパイス、チキンエッセンス、適量の塩を加えます（肉にすべての調味料を入れるだけです）

ステップ 4: キャセロールに蓋をして、ガスコンロの一番弱火にかけます。火力が強すぎると、簡単にドロドロになってしまいます。蒸気が出始めたら、鍋にくっつかないように箸でかき混ぜます。10 分ごとに箸でかき混ぜながら、煮込み続けます。

ステップ 5: 弱火で 1 時間ほど煮込んだら、食べごろです。みじん切りにしたネギを散らします。すりおろしたニンニクと酢を加えて肉を浸すと最高です。とてもおいしいですよ。

3. 瓶詰めのおいしい煮込み肉

1.豚バラ肉と前脚肉を用意し、洗う

2. 豚バラ肉をスライスし、前脚肉を細かく切る

3. 豚バラ肉の炒め物

4. 前脚の肉を豚バラ肉の上に乗せる

5. ネギはみじん切りにし、生姜は千切りにする

6. みじん切りにしたネギと生姜を肉の上に乗せ、アニスシードを加える。

7. ボウルにソースを混ぜます。豆腐2個を潰し、豆腐ソースを少し、醤油4杯、オイスターソース1杯、料理酒1杯を加えます。よく混ぜます。

8. 肉に均等にかける

9. キャベツの葉で覆う

10.蓋をして2時間以上煮る

11. シチューが終わったら、キャベツの葉を剥がし、千切りにした生姜と八角を取り出し、盛り付けます。