オレンジ風味の鴨胸肉のソテー

疲れた体を引きずりながら仕事を続けなければならないとき、道端の屋台に憧れることはありませんか？実際、道端で食べるのは不衛生です。自分で調理する方法を学んだほうがいいでしょう。それでは、オレンジ風味の鴨胸肉の炒め物の作り方をご紹介します。

1. 鋭いナイフを使用して、鴨の胸肉の皮に 1/4 インチ四方のダイヤモンド形の十字の格子模様を切ります (ローストダックと同じ: 皮下脂肪は加熱中に放出されます)。肉を切らないように注意してください。この手順は冷蔵後に行うのが最適です。室温で行うのは困難です。

2. 鴨の胸肉を皮を下にして置き、コショウとナツメグパウダーをふりかける

3. ラップで覆い、冷蔵庫で1時間以上、12時間以内に冷やします。

4. オーブンを185度に予熱します。鴨胸肉を取り出し、キッチンペーパーで肉汁を拭き取ります。

5. フライパンを中火から弱火で熱し、油を入れずに鴨の皮を下にして約10分間揚げ、裏返して30秒間揚げます。

6. 鴨の胸肉を皮を下にしてオーブンのラックに置き、フライパンに残った鴨の脂を捨てて、後で使用するために保存します。

上で紹介したオレンジ風味の鴨胸肉のソテーは栄養もたっぷりで作り方もそれほど難しくありません。試してみたい方は急いで材料を用意しましょう！