広東風ココアアーモンド月餅の作り方

レストランに連れて行ってもらい、おいしい料理を見ると、よだれが垂れそうになります。これらのおいしい料理を自分で作ってみることもできます。これから、広東風ココアアーモンド月餅を紹介します。これを読んだら、キッチンに行って自分で作ってみてください。

1.1 浸した豆の皮を剥きます。

2.2 詰め物：事前に豆をきれいな水に浸しておきます（できれば一晩）。

3.121 鍋に蓋をします。 20分間押し続けます。

4.212 圧力鍋に入れて、豆がかぶるくらいの水を加えます。

5. 冷めてから鍋を開けます。豆はとても柔らかくなります。

6. ブレンダーに入れて粉砕します。

7.1 とろみがついたら火を止めて砂糖とレゴパウダーを加えます。

8.2 中華鍋に入れて炒めます。

9.1 変換したシロップを石鹸水に加え、均一になるまでかき混ぜます。次に、ピーナッツオイルを加えて均一になるまでかき混ぜます。

10.2 よくかき混ぜます。冷めると濃くなります。

11.小麦粉とミルクパウダーを注ぎます。

12. 生地をこねる。こねた生地をラップで包み、1時間ほど寝かせます。

13. ココアフィリングを35グラム取り、平らに伸ばしてアーモンドを2個加えます。

14. 包んで丸く丸めます。

15. 生地を休ませた後、必要に応じて少量ずつ分けます（15グラム、私は月餅を50グラム作りました）。

16. パイ生地を一枚取り、手で平らにします。

17.生地の真ん中にココアフィリングを入れます。

18. 両手を使って、生地をゆっくりと上に押し上げ、ココアフィリングを包みます。巻いた後はボール状になります。

19. ボールに小麦粉をふりかけ、ボール生地を月餅の型に入れます。

20. 月餅の型を天板に直接押し当てて、月餅の模様を押し出します。

21. 月餅の表面に水を吹きかけ、200度に予熱したオーブンで焼きます。約5分間焼きます。月餅の模様が完成したら取り出し、表面に卵黄水を塗ります（表面のみ、側面は塗りません）。オーブンに戻して、腰の太鼓の形になり、皮が均一に色づくまで焼きます。焼き時間は合計で約20分かかります（時間はあくまでも参考ですので、オーブンの実際の状況に合わせて調整してください）。

今日は広東風ココアアーモンド月餅の紹介はこれで終わりです。この料理の作り方はわかりましたか？すでに習得した方は、何を待っているのでしょうか? 家に帰って試してみて、自分の食卓にもっとおいしい料理を加えましょう!