秘密のピーマンソース

ピーマンソースが好きな人はたくさんいます。ピーマンは新鮮で香りがよく、ご飯と合わせると特によく合います。食欲をそそり、食欲を増進する効果があります。ピーマンソースの作り方はいろいろあります。伝統的な秘伝のレシピに従って作られるピーマンソースもあります。味が良いだけでなく、体調を整えるのにも良い効果があります。ピーマンソースを作るときは、普通のピーマンか、辛さが強い唐辛子を選ぶことができます。

秘密のピーマンソース

材料: ピーマン500g、植物油100g、ニンニク1個（みじん切り）、胡椒20粒、塩大さじ1、砂糖大さじ2

練習する

1. これはピーマンです。洗って茎を取り除きますが、種は取り除かないでください（辛すぎるのが嫌なら種は取り除いてください）

2. ピーマンを輪切りにします。中華鍋を熱し、中火から弱火にし、唐辛子の輪切りを入れて唐辛子の皮が少ししおれるまで乾煎りします。

3. ピーマンが少ししんなりしてきたら、へらを使って中心から押し広げ、もう少し油を注ぎ、熱くなったらみじん切りにしたニンニクと花椒を加え、香りが出るまで炒めますが、柔らかくなりすぎないように注意し、ピーマンと一緒に炒めます。中火から弱火に変え、フライパンの油が緑色になり、ピーマンが柔らかくなるまでかき混ぜ続けます。まず塩を加えてよく混ぜ、次に砂糖を加えて均一に混ざったらすぐに火を止めます。

4. 火から下ろします。滅菌し、空気乾燥させたガラス瓶に詰め、密封して冷蔵します。ご飯と一緒に食べると絶対美味しい一品です！

方法2

材料: 牛肉400グラム、乾燥黄豆ペースト1袋、胡椒少々、乾燥唐辛子少々、白ワイン約100グラム、玉ねぎ、生姜、胡椒、チキンエッセンス、砂糖、塩少々

調理方法

1. 黄豆ペーストと甜麺醤を水で混ぜます。水はボウル2杯くらいです（今回はソースを入れすぎたと思います。黄豆ペーストを350g使用しましたが、多すぎました）。2. 牛肉を厚めに切り、沸騰したお湯で茹でます。主に牛肉の余分な水分を蒸発させるためです。牛肉をすすいでから、後で使用するために小さなさいの目切りにします。ネギとショウガはみじん切りにし、乾燥唐辛子は細かく切ります。辛さの好みはあなた次第ですが、私は乾燥赤唐辛子を20本ほど入れました。