ニンニク風味の四川風鶏砂肝の作り方

我が中国は広大で資源も豊富であり、各地に独自の料理があります。でも、家に長くいると食べるのが難しいですね。残念ですか？問題ありません。自分で作る方法をマスターできれば、すべての問題は解決します。では、私と一緒に、ニンニク風味の四川風鶏砂肝の作り方を学びましょう。

1. 材料を準備する

2.1 鍋に水を入れて沸騰させ、少量の料理酒を加えて鶏の砂肝を茹で、再び沸騰したら砂肝を取り出して流水で洗います。

3.2 鶏の砂肝を購入したら、丁寧に洗い、内側の黄色い不純物をナイフで削ぎ落とし、薄くスライスして、少量の塩と適量の澱粉を加えて味付けします。緑と赤のピーマンを指の関節の長さに切り、ニンニクをスライスして後で使用する

4. 中華鍋に油を入れて熱し、ニンニクのスライス、唐辛子のスライス、胡椒の実を入れて香りが出るまで炒めます。

5. ニンニクのスライスの色が変わり、ピーマンの皮にシワが寄り始めたら、強火にして、水気を切った鶏の砂肝を素早く注ぎ入れます。

6. 塩大さじ1杯、砂糖大さじ半分、醤油大さじ1杯、チキンエッセンス適量を加え、色が変わるまで手早く炒めます。

ニンニク風味の四川風砂肝を作るのは難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。