魚とケールの蒸し方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。さて、魚とケールを蒸す方法をご紹介します。

1. 個人の好みに応じて、肉厚の魚を選んでこの料理を作ることができます。今回は2人用の立ち魚をチョイスしました。まず、鱗と頭と尾を取り除き、2つの切り身に切り分けます。脇に置いておきます。

2.1 ニンジン、ネギ 1～2 本、コリアンダー少々、セロリ 1～2 本をみじん切りにする。脇に置いておきます。

3.21. ネギの白い部分を千切りにします。 2. 生姜を千切りにします。 3. 赤ピーマンを千切りにします。脇に置いておきます。ヒント: ネギと生姜を多めに入れると、食べるときに魚臭さが消えるのでおすすめです。

4.12 チャイブ（普通の玉ねぎでも可）、ニンニク 3 枚、生姜少々をみじん切りにする。 スターアニス1個とシナモンスティック1本。 脇に置いておきます。

5.21 濃縮チキンスープ250〜500ml。脇に置いておきます。

6.1 濃口醤油、しょうゆ、醤油ペーストをそれぞれ小さじ2.5杯ずつ。 花釣酒25ml＋魚醤小さじ1.5杯。すべてを混ぜ合わせて脇に置きます。

7.2 食用油 25～50ml

8.1 コリアンダーとネギを加える（ステップ3）

9.2 鍋に油を入れます（手順6）。にんじんとセロリを加えて半分火が通るまで炒めます。 （第3ステップ）

10. 手順4、5、7の材料を加え、蓋をして1時間煮ます。 40分後に蓋を開け、ソースが濃くなるまで強火で煮込みます。味を味わうことを忘れないでください。

11. ソースが煮詰まったら火を止めて鍋から出し、濾し器でソースを濾します。脇に置いておきます。

12. 鍋に水と油を入れ、お湯が沸いたらケールを入れます。ケールを2/3に切って入れ、飾りのベースとしてお使いください。調理が終わったら取り出して置いておきます。 残った水は他の料理にも使えます。今回はベトナム風ライスヌードルを作りました。味はそれほど良くないので、ライスヌードルを使用することをお勧めします。調理が終わったら取り出して置いておきます。

13. 蒸し器を用意し、水が沸騰するのを待ち、魚の切り身を鍋に入れて 7 分間蒸します。魚が縮むのが心配な場合は、魚の上に平らな皿を置き、一緒に蒸してください。調理が終わったら取り出して置いておきます。

14. 飾り付け：ベースとしてケールを4枚下に置きます。次に、フォークを使ってビーフンをボール状に丸め、ケールの隣に置きます。次に魚をケールの上に置きます。千切りにした生姜、千切りにしたネギ、コリアンダーの葉、千切りにした赤唐辛子を少々加えます。

15. 装飾

16. 装飾

17. 装飾

18. 装飾

立ち魚と白菜の蒸し煮の詳しい作り方を読んで、作り方がはっきりわかりましたか？そして、アマチュアの練習を活かして実戦を始めてください。あなたの知性と才能があれば、このおいしい料理を作るのにそれほど時間はかからないと思います。