里芋の煮物の作り方は？

煮込み料理は、主に醤油を使って調理し、食材にしっかりと味を染み込ませる調理法です。例えば、豚肉の煮込み料理は私たちの日常生活の中で多くの人に好まれています。これは、煮込み料理という調理法が今でも人々に受け入れられていることを示しています。里芋は実は煮込むことができ、専門的には煮里芋と呼ばれます。もちろん作り方もとても簡単です。では、里芋の煮付けの作り方は？

煮タロイモの作り方

煮芋を作る最も簡単な方法は、砂糖と醤油で芋を煮るだけです。材料はシンプルですが、上手に作るためには調理技術と調理中の味付けがとても重要です。煮込み料理の焦点は食べ物の色です。煮込み料理の完成品は、ほとんどが濃い赤、薄い赤、またはナツメヤシの赤です。食べ物に色が付いていなければ、それは煮込み料理の失敗作です。煮た里芋の作り方は？

材料: 里芋、ピーナッツオイル、黒砂糖、醤油

1. 里芋を洗って皮をむきます（皮をむくときは表面の粘液が手荒れの原因となるので手袋を着用してください）。変色を防ぐために冷水に浸してください。

2. 皮をむいた里芋をさいの目切りにする。

3. 深めの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、里芋を加えます。

4. 里芋が80%ほど火が通るまで煮て、取り出して置いておきます。

5. 中華鍋に少量のピーナッツ油を入れて60%くらいまで熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。

6. 里芋を入れて炒める。

7. 醤油、黒砂糖、塩を加えて色づくまで炒め、適量の冷水を加えて7～8分煮て里芋に味を染み込ませます。

8. 里芋が煮えてスープが濃くなったら火から下ろしてお召し上がりください。

ヒント1：タロイモの皮の剥き方

里芋の皮をむくときに注意しないと、後で手がかゆくなりやすいので、流水で剥くと手がかゆくなりません。

ヒント2: 水を加える

里芋を調理するときは、一度に十分な量の沸騰したお湯を加えます。強火で調理し続けないでください。そうしないと、完全に調理されません。こうすることで、途中で水を加えて味に影響を与えることを避けることができます。また、煮汁が少なくなったら火を止めて里芋を鍋に入れると、里芋が鍋にくっついてしまわないよう注意しましょう。