オーリンズ風クリスピーチキンウィングの作り方

信頼できる報告によると、多くの人が怠惰という癌に苦しんでいるそうです。いわゆる「怠惰な」癌とは、実際には自分自身の怠惰によって引き起こされる癌のことを指し、その最も顕著な例は胃癌です。胃がんの発生は基本的に食生活が原因です。自宅で定期的に食事を作っていれば、胃がんになることは全くありません。さて、カリカリのニューオーリンズチキンウィングの作り方をお教えしましょう。

1. 鶏の手羽先を準備します。

2. 洗浄後、内側と外側の両方に2つの切り込みを入れます。これは風味を吸収するのに役立つだけでなく、後で揚げるときに調理しやすくなります。

3. ニューオーリンズバーベキュー調味料35グラムを少量の水に溶かします。

4. それを鶏の手羽に注ぎ、手袋をはめてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて半日または一晩マリネします。途中で2回かき混ぜます。

5. 卵を溶きます。

6. マリネした鶏の手羽をボウルに入れ、卵液を均等に塗ります。

7. 次にパン粉の中に入れて、パン粉の層で均等にコーティングします。

8. 手羽先を一枚ずつ包みます。

9. フライパンに適量の油を入れ、60%～70%温まったら鶏手羽先を加えます。私のように油をあまり使わない場合は、鶏の手羽を何回かに分けて揚げる必要があります。

10. 表面が黄金色にカリカリになり、鶏肉に火が通るまで揚げます。フライパンから取り出し、余分な油を吸収紙で吸い取ります。 （パン粉が入っているので、他のもののように強火で揚げないでください。パン粉はフライパンに入れるとすぐに黒くなります）

ニューオーリンズのクリスピーチキンウィングを作る手順は簡単ですが、上手に作るには、真剣に試して練習する必要があります。方法も大切ですが、理解することがもっと大切です。本当に理解することによってのみ、おいしい料理を作ることができます。