ナスの細切りの揚げ方

ナスは多くの人が好んで食べる野菜であり、栄養価も非常に優れています。ビタミンやミネラルが豊富で、特に紫ナスはアントシアニンが豊富です。ナスの調理法は様々です。ナスを細切りにして、トマトやピーマンと一緒に炒めることもできます。栄養価を高めるだけでなく、栄養過多の問題も回避できる優れた野菜です。

ナスの細切りの揚げ方

材料: ナス 1 本、ピーマン 2 個、トマトソース 1 個、調味料: 塩、醤油、ブレンドオイル、各適量

2. 切ったナスをボウルに入れ、少量の塩を加えて均等に振りかけます。目的は、ナスを塩に浸して水分を抜き、揚げているときにフライパンが乾燥しないようにするためです。約7分かかります。

3. ピーマンとトマトを切り、脇に置いておく

4. フライパンに油を入れ、油が熱くなったらみじん切りにしたネギとニンニクを加え、ナスを加えてナスの千切りが柔らかくなるまで炒めます。

5. トマトとピーマンを加えて炒め、醤油と塩を加える

6. ナスとピーマンがほぼ火が通ったら、火を止めて出来上がりです。

7. 料理が届きました！

方法2

材料：ナス 1 本（皮が紫色、長い） 調味料：塩 1/2 スプーン、生姜 5 グラム、ニンニク 5 グラム、薄口醤油 1 スプーン、濃口醤油 1/2 スプーン、バルサミコ酢 2 スプーン、澱粉 1 スプーン、エシャロット 2 個、ピクシアン豆ペースト 1 スプーン、砂糖 2 スプーン、赤唐辛子のピクルス 2 個 ナスの炒め方 1. ナスを洗い、皮を剥かずに細切りにします（ナスの皮には多くの栄養素が含まれていると言われており、ナスの皮にはいくつかの健康成分も多く含まれています）

2.フライパンを熱し、まだ油を入れずにナスの細切りを入れ、弱火でゆっくり炒める。

3. ナスが柔らかくなり、水分が飛ぶまで炒め、お皿に盛り付けます。

4. ネギ、生姜、ニンニク、漬け唐辛子をみじん切りにします。鍋に適量の植物油を注ぎ、まず1スプーンのピシェン豆ペーストを加え、次にネギ、生姜、ニンニクを鍋に注ぎます。

5. 赤い油と香りが出るまで炒め、ナスの細切りを加える

6. 数回炒め、用意しておいた「小さなライチ風味」のクンバオソース（バルサミコ酢 2 スプーン、薄口醤油 1 スプーン、濃口醤油半スプーン、砂糖 2 スプーン、塩半スプーン、乾燥澱粉 1 スプーンをボウルで均等に混ぜる）または古典的な魚風味ソース（魚風味ソースの具体的な方法については、こちらを参照）を注ぎます（ソースは食品の量によって異なります。ご覧のように注ぎます。すべて注ぐ必要はありません）

7. ソースが少し乾いて風味がよくなるまで均一に炒め、みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。