見た目も味も美味しいレシピ

私たちはよく、親戚や友人を自宅でもてなします。見た目も美しく、おいしい料理をいくつか用意できれば、親戚や友人が快適に食事できるだけでなく、私たち自身や夫の面目を保つことにもなります。以下に、そのレシピを 2 つ簡単に紹介します。一つは、私たちがよく食べる北京風の豚肉の醤油煮を別の調理法で、もう一つは、違った風味の蒸しヒラメです。

北京風細切り豚肉：材料：豚肉200グラム、豆腐の皮2枚、ネギと生姜を数切れ、ニンジン半分、キュウリ半分。付属品：味噌1杯、甜麺醤小さじ2杯、水半分、オイスターソース1杯、白砂糖1/3杯。1.豚肉を細切りにし、ネギ、生姜、味噌、白砂糖1/3杯、オイスターソース1杯、小麦粉1杯を加え、かき混ぜて軽くマリネします。2.肉をマリネしている間に、ニンジンとネギを細切りにし、豆腐の皮を細切りにします。

3.千切りにしたにんじんとネギ（きゅうりがあれば、きゅうりの千切りも可）を豆腐の皮にのせます。4.包んだ豆腐の皮をくるくると巻いてしっかりと巻きます。5.鍋に油を注ぎ、マリネした豚肉を加えて数回炒め、肉が固まるまで炒めます。6.甘い麺ソースを小さじ2杯加え、数回炒めてから、刻んだ豆腐を加えます。7.ボウルの半分の水を注ぎ、30秒間煮込み、中火でソースを集めたら出来上がりです。8.豆腐ロールを巻き、ナイフで斜めに切り、皿に置きます。

蒸しヒラメの材料：ヒラメ2匹、油適量、塩、ネギ、生姜、白ワイン、蒸し魚醤油、胡椒。作り方：1）魚、ネギ、生姜を用意します。 2) ネギと生姜をスライスします。残りの部分は細かく切って脇に置いておきます。 3) カレイの内臓とエラを取り除き、きれいにします。 4) 魚に切り込みを入れます。魚に細かい塩と白ワインをかけてマリネします。ネギとショウガのスライスを魚の身と腹に入れて10分間マリネします。 5) 蒸し器に水を入れて沸騰させます。魚を加えて強火で7分蒸し、火を止めて5分蒸します。 6) 中華鍋に油を熱し、胡椒を香りが出るまで炒めます。 7) 魚を取り出し、スープを注ぎ、生姜のスライスとネギの千切りを取り除きます。 8) 千切りにしたネギと生姜をもう一度魚に加えます。 9) 蒸し魚醤油を適量かける。 10) 熱した油を魚の上に注ぎます。

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