ビシャンエビボールの作り方

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。最初は何事も難しいものです。まずは材料と調味料を準備し、それからビシャンエビボールを作り始めましょう。

1. 材料を準備する

2.1 エビの殻と頭を取り除き、殻は尾の方に残し、エビの身をナイフで背中から切り取り、腹部はつなげたまま、砂線を取り除き、エビの身を平らにします。

3.2 材料を準備する

4. 121 ボウルに日本酒、塩の半分、白砂糖 4 グラムを加えてよく混ぜます。

5.212 エビを洗って水を切ります。平らにしたエビの中央に、頭から1cm下のところにナイフで切り込みを入れます。

6. エビを加えて約20分間マリネします。

7. 蒸し器で金華ハムを強火で15分間蒸し、火が通るまで蒸します。蒸し器から取り出して冷まし、後で使用します。

8. 竹茸をあらかじめ水に浸しておき、洗って頭と根を取り除き、真ん中の部分を5cmの長さに切ります。

9. 強火で水を沸騰させ、アスパラガスと竹茸を約1分間茹で、取り出して水を切ります。

10. アスパラガスと竹茸を一切れずつ取り、アスパラガスを竹茸の真ん中の筒に通します。

11. 漬け込んだエビをもう 1 匹取り、腹部を内側にして竹茸の周りに輪状に巻き付け、残しておいた隙間にエビの尾を通し、しっかりと引っ張ってエビ団子を作ります。残りのエビも順番に準備し、脇に置いておきます。

12. 金華ハムを細かく刻んで置いておきます。

13. 中華鍋に油を入れて熱し、エビを加えて色が変わるまで炒め、フライパンから取り出して油を切ります。

14. 鍋に少量の油を残し、金華ハムのチョップを加えて香りが出るまで炒め、適量の水、エビ、残りの塩を加えて沸騰させ、砂糖1グラムを加え、水で溶いてとろみをつけます。

仕事から帰ってきたら、旦那さんとキッチンに集まっておいしいエビ団子を作ってみましょう。栄養のある食べ物を食べられるだけでなく、夫婦の関係も深めることができます。今すぐ試してみてください。