辛い麺の作り方

冷やし中華は麺類を主な材料として、主に冷たく調理する料理です。冷やし中華は、さっぱりとしていて辛くて涼しい味がするため、夏にとても人気があります。冷やし中華麺にはさまざまな調理法があり、作り方によって冷やし中華麺の味も異なります。冷たい辛い麺のレシピをいくつか紹介します。

辛い麺の作り方

1. ピーナッツを油で香りが出るまで揚げて置いておきます。きゅうりは千切りにし、ねぎは細かく刻んで置いておきます。

2. 水を沸騰させ、水が沸騰し始めたら麺を加えます。沸騰したら火を弱めて麺を茹で続けます。麺が70%～80%茹で上がったら鍋から取り出します。

3. 麺を大きめのボウルに入れ（麺を洗わないでください。洗うと麺が非常に湿ってしまい、さっぱりしなくなります）、ごま油、薄口醤油、塩、チキンエッセンス、酢、ラー油を加えます。箸を使って一方向にかき混ぜ、きゅうりの千切りとピーナッツを加えて、均一に混ざるまでかき混ぜ続けます。食べましょう。

辛い冷麺のレシピ

材料: 細かく刻んだ麺、黒キクラゲ、キュウリ、ゴマペースト、コショウ、唐辛子、醤油、砂糖、白胡椒、ネギ、生姜

練習する：

1. 乾いたフライパンで胡椒を炒め（必ず新鮮な状態で炒めてください）、胡椒麺になるようにつぶします。

2. 他の材料を細かく切り、湯がいて冷水で洗う

3. 麺を80%ほど茹で（冷水で洗わない）、湯から下ろして油と混ぜ、扇風機で冷まします。

4.胡椒粉をごまペーストボウルに入れ、醤油、砂糖、白胡椒、みじん切りにしたネギと生姜、塩、唐辛子粉を順に加えます。

5. 油を熱し、調味料ボウルに注ぎます

6.よく混ぜる

7. 食べる。酸っぱいものが好きなら、酢を少し加えてもいいでしょう。

冷やし辛い麺の作り方3

主な材料：細麺250グラム、緑豆もやし（根抜き）100グラム。調味料：ごま油10グラム、きれいなネギ10グラム、きれいな生姜とニンニク各5グラム、醤油75グラム、酢20グラム、ラー油25グラム、ごまペースト25グラム、コショウパウダー1グラム、ごま2.5グラム、白砂糖10グラム。

生産工程

1. まずネギを細かく刻みます。ニンニクを潰します。生姜を潰してジュースにします。麺棒を使って、揚げたゴマを粗い小麦粉の中に押し込みます。すべての材料をソースに混ぜます。

2. 麺を熱湯で茹で、取り出して平らな板の上に置きます。扇風機で冷やして水分を取り除きます。箸を使ってワインについたごま油を払い落とし、さらに吹き通します。

3. 湯がいて冷ました菜を皿に盛り、茹でた麺を乗せ、用意しておいたソースをかけます。