肉詰め大根の作り方

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、おいしくて見た目も美しい、肉詰めの白玉大根の作り方をご紹介します。

1. 大根の皮をむき、6cmの高さの円筒形に切ります。真ん中の果肉を取り除き、底の部分は残しておきます。

2.1 ひき肉に塩、醤油、紹興酒、砂糖を加えて味付けし、みじん切りにした生姜を加えてよく混ぜる

3.2 水を沸騰させ、大根を加え、6〜8分煮る

4.1 セロリの葉を取り除き、茎をさいの目切りにして、ワイルドライスの茎と一緒にひき肉に混ぜます。卵を溶き、少量の澱粉を加えて激しくかき混ぜます。

5.2 ワイルドライスの茎をさいの目切りにして湯通しする

6. にんじんの穴に詰め物を詰め、赤ピーマンの角切りをのせて 15 分間蒸します。

7. スープを沸騰させ、水に澱粉を混ぜ、澱粉でとろみをつける

8. 最後に蒸し大根鍋に注ぎます。

大根に肉を詰めた料理は難しそうに見えますが、心を込めて作れば、数回の試行錯誤で上手に作ることができます。また、時々自分に特別なケアをしてあげると、気分も良くなり、自然と健康になっていきます。