豚の腎臓を美味しく揚げるにはどうすればいいでしょうか？

豚のあらゆる部位は宝物だと言われています。実は、これは医学的な観点からだけでなく、食生活の観点からも真実なのです。皆さんご存知の通り、豚肉は食卓で最もよく使われる肉であり、豚足、豚の頭、豚の耳なども、もちろん豚の腎臓も含めて、食卓に並ぶ一般的な食べ物です。豚の腎臓の食べ方はいろいろありますが、豚の腎臓を一番美味しく揚げるにはどうすればいいのでしょうか？

方法1

原材料：

腎臓2個、玉ねぎ1個、ピーマン数個。

練習する：

ステップ 1: 豚の腎臓を洗い、膜を取り除き、白い筋を取り除き、腎臓の花に切ります。腎臓の花をきれいな水に 10 分間浸し (コショウの実を数粒加えます)、臭いを取り除きます。

ステップ 2: 玉ねぎとピーマンをさいの目切りにし、フライパンに油を入れて玉ねぎとピーマンを炒めます。

ステップ 3: 生姜のスライス、ニンニクのスライス、ネギのスライスを加えて、腎臓を炒めます。炒める途中で、適量の料理酒と醤油を追加します。次に、他の材料を入れて炒め、砂糖と塩を加えてソースを濃くし、お召し上がりください。

方法2

1. 腎臓は適切に処理しないと魚臭くなりますので、調理する前に次の点に注意してください。1) 豚の腎臓を切り開き、中の白い脂肪を取り除いてください。 2) ブランチングのステップを実行する必要があります。

2. 腎臓の湯通し時間は短く、5秒で十分です。時間が長すぎると腎臓が老化し、味が悪くなります。

3. ソースには必ず砂糖と酢を加えてください。腎臓の魚臭さも取り除くことができます。これら2つの調味料は取り除かないでください。

4. 素早く炒める必要がある料理なので、ソースは事前に準備しておくことをお勧めします。そうしないと、1つずつ追加して長く調理すると、腎臓が固くなってしまいます。、