良皮赤油の作り方とレシピ

冷皮は多くの人が好んで食べる食べ物です。夏は暑くて食欲がなくなることがよくあります。このとき、冷たい冷皮を食べると、体力が増すだけでなく、食欲を増進するのにも良い効果があります。冷皮と赤油は相性が良く、少し辛い味がして食欲をそそります。きゅうりの千切りなどを加えると、さらに完璧になります。冷皮赤油の作り方とレシピを学びましょう。

良皮赤油の作り方とレシピ

材料：冷麺 調味料：塩少々、酢少々、チキンパウダー少々、ニンニク少々、薄口醤油少々、濃口醤油少々、ごま油少々、コリアンダー少々、白砂糖少々、ごま少々、コショウ少々、チリパウダー少々

1.ニンニクを細かく刻み、小さなボウルに入れ、適量の塩、薄口醤油、濃口醤油、酢、砂糖、チキンパウダー、コショウパウダーを加えてよく混ぜます。

2. フライパンに油を入れて熱し、火を最低にして乾燥赤唐辛子とゴマを加え、香りが立って油が赤くなるまで炒めます。

3. 手順1で混ぜた調味料を注ぎ、ごま油を数滴加えます。

4. 冷えた皮を洗って丸め、細切りにして大きなボウルに入れる

5. コリアンダーを刻む 6. 刻んだコリアンダーを刻んだ冷麺に加え、用意した冷製ドレッシングを注ぎ、よく混ぜる

調理のコツ：冷たい料理を混ぜる際、冷やし皮のように水分が出ない料理の場合は、あらかじめ混ぜておくとソースの透明度が増し、風味もアップします。ただし、きゅうりのように水分が出やすいものの場合は、混ぜてすぐに食べるのがベストです！

方法2

材料 乾燥唐辛子 100g 花椒 20g