美味しくて簡単なエビの作り方

エビは水中に生息する比較的長い動物です。エビには多くの種類があり、最も一般的なものは、緑エビ、草エビ、ロブスター、川エビ、シャコなどです。エビの種類によって調理方法が異なります。しかし、これらのエビは栄養も豊富で、高タンパク質と栄養素が含まれており、人体に必要な栄養素を補給し、肌を美しくすることもできます。グリーンシュリンプも一般的なエビの一種ですが、おいしく簡単に調理する方法にはどのようなものがあるでしょうか。

食用紹介

栄養分析

1. エビは栄養が豊富で、肉質が柔らかく消化しやすいので、体力が衰えている人や病後の回復期の人に最適な食べ物です。

さまざまなエビ料理

エビ料理いろいろ（写真20枚）

2. エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動を調整する上で重要な役割を果たし、心血管系を保護することができます。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に役立ちます。

⒊エビは授乳効果が強く、リンとカルシウムが豊富に含まれており、特に子供や妊婦に有益です。

⒋ 日本の大阪大学の科学者たちは、エビに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけによる症状の緩和に役立つことを発見しました[4]。

消費に適している

⒈ 腎虚、インポテンツ、男性不妊、腰や脚の弱い人に適しています。カルシウム不足によるふくらはぎのけいれんのある中高年に適しています。中高年、妊婦、心血管疾患患者にさらに適しています。

⒉ 慢性疾患や体内の熱を患っている人はエビを食べてはいけません。アレルギー性鼻炎、気管支炎、再発性アレルギー性皮膚炎の人はエビを食べてはいけません。エビは風邪の原因となるので、皮膚疥癬のある人は食べないようにしてください。[4]

食品の不適合

エビは特定の果物と一緒に食べてはいけません。エビにはタンパク質やカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。タンニン酸を含むブドウ、ザクロ、サンザシ、柿などの果物と一緒に食べると、タンパク質の栄養価が下がるだけでなく、タンニン酸がカルシウムイオンと結合して不溶性の複合体を形成し、胃腸を刺激し、人体に不快感を与え、嘔吐、めまい、吐き気、腹痛、下痢などの症状を引き起こします。魚介類とこれらの果物を食べる間隔は少なくとも2時間空ける必要があります[4]。

制作ガイダンス

⒈ 緑エビの調理法には、揚げる、煮込む、塩水に漬ける、油で揚げる、炒めるなどがあり、湖米に加工することもできます。

エビ料理いろいろ（2）

エビ料理いろいろ（2）（写真4枚）

⒉ エビが赤く、柔らかく、垂れ下がっていて新鮮でない場合は、食べないようにしてください。腐ったり傷んだりしたエビは食べないでください。エビの背中にあるエビの糸を取り除き、食べないでください。

食事の影響

エビは性質が温かく、味は甘く、肝臓と腎臓の経絡に入ります。

腎臓を養って陽を強化する効果、乳汁分泌を促進して毒素に抵抗する効果、血液を養って精気を強化する効果、瘀血を除去して解毒する効果、気を強めて陽を養う効果、経絡を解放して痛みを和らげる効果、食欲を刺激して痰を解消する効果があります。

腎不全、インポテンツ、精液漏、早漏、乳汁閉塞、筋肉や骨の痛み、手足のけいれん、全身のかゆみ、皮膚潰瘍、体力低下、神経衰弱などの患者に適しています[4]。

述べる

エビを購入するときは、体が完全で、甲羅が緻密で、殻が透明ではっきりしており、筋肉がしっかりしていて、体が弾力があり、体が乾燥していてきれいなものを選びましょう。身がほぐれて赤みがかっていたり、魚臭がするエビは新鮮さが足りず食べられません。一般的に言えば、頭部が胴体にしっかりとつながっている方が新鮮です。[4]

経済的価値

緑エビの肉は美味しく、人々にとても人気のある貴重な水産物です。高収量池では、1ムーあたり100キログラム以上のエビを養殖することができ、その価値は約5,000人民元となり、かなりの生産利益をもたらします。

エビは湾曲した体と芸術的な美しさを持ち、著名な画家たちの題材やテーマとしてよく使われています。

エビの絵で有名な最も有名な画家は斉白石[4]です。