塩コショウの酔っぱらい鴨の作り方

ほとんどの病気や癌は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければなりません。健康のために、外食をあまりやめましょう。健康のために、もっと時間をかけて自分でやっていきたいです。よりスムーズに作っていただくために、まずは胡椒と塩で味付けした酔っぱらいの作り方をご紹介します。

1. 中華鍋に塩を入れ、弱火で塩がほんのり黄色になるまで炒めます。

2.12 花椒を加えて香りが出るまで炒め、火を止めて、胡椒と塩をふりかけて出来上がり。

3.21 アヒルを洗ってキッチンペーパーで乾かす

4. 揚げた塩コショウを羽の下や足の付け根など鴨全体に塗り、ラップでしっかりと包む（塩コショウをすると胡椒がたくさん落ちるので、ラップで包むときは胡椒の少ないところに振りかけ、落ちないように包む）

5. アヒルをラップで包み、冷凍庫に入れます。12〜24時間後に取り出して解凍します。

6. 鴨肉が解凍されたら、ラップを外し、鴨肉についた塩とコショウをきれいな水で洗い流します。

7. エシャロットとショウガを洗ってアヒルの胃袋に詰め、キッチンペーパーでアヒルの皮を拭いて乾かし、料理酒を塗ります。

8.鍋に水を入れて沸騰させ、鴨を蒸し器に入れ、中強火で30分煮込み、火から下ろして切り分けて皿に盛り、鴨が蒸し上がったらオリジナルのソースを皿に注ぎます（蒸し時間は鴨の大きさに応じて調整できます）

塩コショウ酔っぱらいのレシピ紹介を読んだら、よだれが垂れてきた方も多いはず。さっと拭き取ってください。具体的な手順をマスターすれば、きっと自分でさまざまなおいしい料理を作ることができるようになるはずです。