魚の殺し方と魚を殺す技術_魚の殺し方

魚は毎年の豊穣とより良い生活を象徴するため、あらゆる祭りにおいて各家庭に欠かせない料理です。魚は美味しくて柔らかく、栄養価も高く、身体に良いことがたくさんありますが、多くの人は魚を殺すことを避けています。活きのいい魚を殺すのはちょっと怖いし、どこから始めたらいいのかわからないからです。うまく殺さないと、怪我をしてしまうかもしれません。では、魚を殺すコツはあるのでしょうか？

ツール/原材料

ナイフ

方法/手順

ステップ 1: 相手を意識不明にさせる。包丁の背や麺棒を使って魚の頭を数回叩き、扱いやすくなるように気絶させてからまな板の上に置きます。

ステップ 2: 鱗を取り除きます。これはいくつかの小さなステップに分かれています。 （１）包丁の背を使って、魚の頭に向かって斜めに鱗を削ります。魚の頭に向かって斜めに削らなければならないことに注意してください。そうでないと、包丁が異なる深さに簡単に力をかけ、魚の身を傷つけてしまいます。

（２）大きな鱗の場合は手で直接取り除くことができ、比較的早く取り除くことができます。

（３）ひれや腹の鱗は見つけにくいので、丁寧に削り落とし、魚全体を水で洗います。

ステップ3：内臓を取り出します。 （１）魚の下部にある尾びれから始めて、魚の口に向かって約5mmの深さで切り込みを入れます。この魚の重さは約2kgです。魚が小さい場合は浅く切り込みを入れ、魚が大きい場合は内臓に触れるまで深く切り込みます。

（２）内臓を尾から手で取り除くと、内臓が丸ごと取り除きやすくなります。その後、内臓をきれいに洗います。

ステップ4：頬を掘ります。人差し指を使って両側のえらをつまみます。

ステップ 5: 魚のついた糸を取り除きます。 （１）魚の内側と外側をきれいにする。

（２）魚の頭と尾の両側に切り込みを入れます。

10(3) 魚の線を表側と裏側からそれぞれ引きます。

11(4) 魚の頭の両側に残った生臭さを取り除く。

魚肉はおいしいです。肉として食べても、スープにしても、新鮮でおいしくて食欲をそそります。人々の毎日の食事の中で人気の食べ物です。魚には多くの種類がありますが、大まかに海水魚と淡水魚の2つに分けられます。しかし、海水魚であろうと淡水魚であろうと、含まれる栄養素はほぼ同じです。違いは、それぞれの栄養素の量だけです。魚の栄養価は非常に高いです。研究によると、定期的に魚を食べる子どもは成長と発達が早く、知的発達も優れていることが分かっています。また、定期的に魚を食べる人は健康で長生きします。