緑キノコの作り方

キクラゲも比較的栄養価の高い食材です。定期的に食べると体に良いです。微量元素、特にカルシウムと鉄分が豊富で、一定のカルシウム補給効果があり、貧血を予防できます。キクラゲは炒め物、冷菜と混ぜるなど、調理方法が多く、味も美味しいです。

黒キクラゲの炒め物

材料：黒キクラゲ350グラム、調味料：ピーナッツオイル15グラム、白ニンニク15グラム、ゴマ油8グラム、料理酒3グラム、塩2グラム、MSG1グラム。作り方：1.黒キクラゲを洗い、取り出して水気を切っておく。2.ニンニクを細かく刻む。3.中華鍋を火にかけ、ピーナッツオイルを注いで熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて炒める。4.料理酒を注ぎ、黒キクラゲ、塩、MSGを加え、ゴマ油を注いで出す。

きくらげの天ぷら

材料：卵1個、小麦粉1カップ、五香粉、油、塩。作り方：1.卵1個と小麦粉1カップに少量の水を加え、ペーストになるまでかき混ぜながら加え、塩と五香粉を少し加えて10分ほど放置し、小麦粉の粒子が残らないようにもう一度かき混ぜます。この間に野菜を準備し、洗って水気を切っておきます。 2. 次にフライパンに油を熱し、野菜を衣に巻いて衣をつけて揚げます。

キク科キク科の栄養価

キバナホウレンソウには2種類あり、1つは一般的な緑色の茎のもので、もう1つはフィリピンでしか見かけない、紫色の茎と緑色の葉のものです。 クレソン、クレソン、豆腐野菜としても知られる Auricularia auricula は、私の国では古くからある野菜です。葉がほぼ丸く、厚く、キノコのように粘着性があるため、一般にキクラゲ野菜として知られています。キバナホウレンソウは、特にカルシウム、鉄分などの栄養素が非常に豊富です。タンパク質含有量はアマランサスよりわずかに低いですが、その他の成分はアマランサスに匹敵します。薬として用いると、清熱、解毒、腸を潤し、血液を冷やす効果があり、便秘、赤痢、癰、皮膚炎などの治療に用いられます。ビタミンA、B、C、タンパク質が豊富で、カロリーと脂肪が少ないため、定期的に摂取すると血圧を下げ、肝臓に良い効果をもたらし、熱を取り除いて血を冷やし、利尿を促進し、便秘を防ぐ効果があり、高齢者の摂取に非常に適しています。キバナホウレンソウのカルシウム含有量はホウレンソウの2～3倍と非常に高く、シュウ酸含有量は極めて低いため、カルシウム補給に最適な経済的な野菜です。