風邪菌の影響

寒茸は松茸、雁茸とも呼ばれます。精と腎を強化し、視力を改善し、熱を清め、痛みを和らげ、抗癌、脳の健康と知能を高める効果があり、あらゆる年齢の人々に適しているため、人体にとって非常に優れた栄養補助食品です。風邪菌は、大きな臨床手術を受ける患者や体が弱っている人にとって、体を養うための良い選択肢にもなります。また、寒キノコには食事制限はなく、比較的安全に食べることができます。

1. 風邪菌の効能と働き

伝統的な中国医学では、甘くてまろやかで少し酸味があり、かすみ目を治し、肝経の火を鎮め、熱を消して気を和らげる効果があると信じられています。この料理は冷たいキノコと豚肉を煮込んで作られており、味はより新鮮で香りがよく、柔らかく、湖南省の有名な郷土料理です。寒茸は、学名をラクタリウス・パインといい、栄養価の高い貴重な菌類です。粗タンパク質、粗脂肪、粗繊維、多種のアミノ酸、不飽和脂肪酸、核酸誘導体、ビタミンB1、B2、ビタミンC、ビタミンPPなどの成分が豊富です。美味しいだけでなく、薬効もあります。体を強くし、胃腸に効き、痛みを和らげ、気を整え、痰を解消し、寄生虫を追い出し、糖尿病を治療し、がんと闘うことができます。

2. 豚肉とキノコの炒め物

練習する：

1.キノコの茎を取り除き、容器に入れて塩大さじ2杯を加え、水に10分間浸します。浸した後、箸で時計回りに50回ほどかき混ぜます。しばらく置いてカビを取り除き、泥と砂を流し出します。これを数回繰り返した後、容器の底に砂や泥がないことを確認します。 （キャップ​​の葉や草を水に浸した手で優しくこすります）

2.風邪菌を水切りします。 〈垂らさないで十分〉

3.鍋に水を弱火で沸かし、最初に茶油を入れ、次に寒天を入れます。 〈冷たい油に冷たい菌を入れることを忘れずに！〉 〉

4.中火にかけ、油の温度が上がると鍋の中に泡が出てきます。 〈この間は絶えずかき混ぜてください〉

5.泡が増えて油が濃くなっても心配しないでください。まだ揚げ続けます。

6.油が濃くなりすぎて炒めにくくなったら、弱火にして塩を小さじ1杯加え、泡が消えるまでゆっくり炒めます。まだ揚げ続けなければなりません！

7.最後に、泡が消えてキノコの傘が乾いたら、火を止めます。

料理の特徴：冷たいキノコは肉のスライスを炒めるのに使用でき、風味が抜群です。スープを作るのにも非常に美味しいです。キノコオイルを作ることもできますが、風味が異なります。肉と野菜の両方の炒め物に適しています。ラクタリウス松は、純粋に天然の、希少で貴重な食用菌で、「菌類の王子」として知られています。

地元の人によると、10月中旬から上旬に採取されたチチタケの肉質は最も厚く、味も良く、独特の香りがあり、非常に滑らかで爽やかだそうです。