上海麺の作り方

あなたが未婚なら、名声を得て家族に名誉をもたらすために一人でさまよっているのですか?あなたはこの状況では立派ですが、誰があなたの食事の世話をするのでしょうか？ほとんどの人は料理ができませんよね？それでは、上海ポークチョップヌードルの作り方をお教えします。

1.1 豚肉に濃口醤油大さじ2杯、白コショウ、バター大さじ2杯、塩ひとつまみ、生姜スライスを入れ、手でよく混ぜ、味がしみ込むまで1時間漬け込みます。

2.2 ポークチョップを洗って水を切ります。包丁の背を使ってポークチョップの両側を縦横に2回切ります。こうすると筋が切れて肉が食べやすくなります。叩いた後は、大きなリブが細くなり、面積が約1/4大きくなります。

3. マリネしたポークチョップを卵白に浸し、両面に片栗粉をまぶす。

4. フライパンに油を熱し、ポークチョップを入れて両面が黄色くなるまで揚げます。70% ほど火が通ったらフライパンから取り出します。

5. 中華鍋にチョップを揚げるための油を入れ、50%ほど熱くなったら、みじん切りにしたネギ、ショウガのスライス、氷砂糖を入れ、ネギ油の香りが立つまで炒めます。豚バラ肉を入れ、豚バラ肉が5～8cmくらい浸かるくらいまで熱湯を注ぎ、八角、濃い口醤油、日本酒を加え、蓋をして中火で30分ほど煮込み、スープが濃くなって元の量の2/3くらいまで減ったら、塩で味を調えて火を止めます。

6. 別の鍋で麺を茹で、洗った緑の野菜の芯を入れて湯通しし、盛り付けます。麺を取り出し、ボウルに入れます。煮込んだ豚バラ肉のスープを上に注ぎます。麺の上に豚バラ肉を2枚乗せ、緑の野菜の芯を加えます。

上海ポークチョップヌードルは簡単に作れる料理ですが、料理をしたことがなくて作り方が分からない場合は、年上の人に助けを求めるのもいいでしょう。彼らの指導を受ければ、きっと上手に作れるようになるでしょう。