ダブルソース焼きそば

実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すればいいのです。ダブルソース焼きそばの作り方を、編集長が紹介します。じっくり見れば、きっと覚えられると思います。

1. まず卵をスクランブルにします。油を熱しすぎないように注意してください。油が30％ほど温まったら、溶いた卵液を注ぎます。卵液がちょうど固まったらヘラで広げ、さらに少し炒めて出来上がりです。

2.1 箸を使って麺を広げ、麺全体に油がまんべんなく行き渡るようにします。オイスターソースとトマトソースを加えます。一般的に、焼きそばに最適な比率は、オイスターソース：トマトソースの2：1、つまりオイスターソース2杯に対してトマトソース1杯です。量は麺の量によって異なります。実は、オイスターソースとケチャップを小さめのボウルであらかじめ適量混ぜておき、それを麺にかけると、麺にソースがまんべんなく絡みやすくなります。

3.2 ピーマン、赤ピーマン、ニンジンは調理しやすいように小さめに切ります。油を使うのが嫌だったので、卵を炒めているフライパンにピーマンと赤ピーマン、にんじんを入れ、1～2分炒めたら麺を流し込みました。

4. スクランブルエッグを鍋に注ぎ、麺と野菜と混ぜます。オイスターソースは塩味と新鮮さがあり、トマトソースは甘酸っぱいので、塩、MSG、砂糖などを加える必要はありません。味はすでにかなり良いです。

ダブルソース焼きそばは難しそうに見えますが、実際に作ってみると全然難しくないことがわかります。重要なのは、実行する前に具体的な手順と方法を習得しておく必要があるということです。