イタリアの手作り麺の作り方

健康的な生活は、もちろん栄養のある食事と切り離せないものであり、栄養のある食事は、もちろん上手な調理技術と切り離せないものです。そのため、料理の腕をどんどん上げようと、自宅で料理を習うことが多いです。今日は、イタリアの手打ち麺の作り方をエディターがご紹介します。料理の腕をどんどん上げていきましょう！

1. 2種類の小麦粉を均一に混ぜ、塩を加え、卵を1つずつ加え、フォークを使って卵と小麦粉を軽くかき混ぜます。

2.1 麺を作る10分前に生地を冷蔵庫から取り出します。麺機の指示に従って生地を切り取ります

3.2 生地を小麦粉をふった作業台に置き、小麦粉が少し湿っていてもべたつかない程度までこねます。ラップフィルムで包み、冷蔵庫で1時間冷やす

4. 生地シートに押し付けます。一般的に、製麺機で作られる生地の厚さは9～10段階に分かれており、好みに応じて厚さを決めることができます。私は通常、ラザニアを作るときは圧力をレベル 6 まで押します。スパゲッティの場合は、レベル 4 まで押します。

5. 圧縮した生地を小麦粉をふった作業台に置き、切ったときに麺がくっつかないようにさらに小麦粉をふりかけます。最後に製麺機のカッターで切ります。

6. 出来上がった麺を乾燥ラックに少なくとも 1 時間置いて水分を取り除き、麺同士がくっつかないようにします。麺をもう少し長持ちさせたいなら、もっと長く乾燥させる必要があります。通常、5〜6時間自然乾燥させれば、室温で7〜10日間保存しても問題ありません。

上記で紹介した手作りイタリアンヌードルは、実はとても簡単に作れるので、もうじき食べる頃までじっと待っていられますか？急いで走って、今やあなたのものとなったキッチンに行き、このおいしい料理を作るという夢を実現してください。