豚肉の薄切りを煮た料理はどこの国のものですか？

ゆでた豚肉はとても風味豊かな食べ物です。多くの女性がこれを好んで食べますが、それは肉が好きだからではなく、その味が好きだからです。麻辣湯と同じように、その辛さはとても爽やかです。実は、豚の角煮は外で食べるだけでなく、家でも作ることができます。作り方も難しくなく、一度覚えればすぐにできるようになります。では、豚肉のスライス煮はどこから来たのでしょうか?

豚肉のピリ辛煮は、自貢で生まれ、南西部で発展した新しい地元料理で、四川料理の有名な家庭料理です。肉を揚げずに水で煮込むため、水煮豚とも呼ばれます。

茹でた豚肉はスパイシーで柔らかく、噛みやすいです。肉は柔らかく、野菜は新鮮、スープは赤くて光沢があり、辛味が強いです。ご飯と一緒に食べると最高で、家庭料理の1つです。特徴は「痺れる、辛い、爽やか、香りが良い」です。 1930年代に、自貢の有名な料理人、范堅（1887-1982）が独特の風味を持つ豚肉のスライスを作ったときに始まりました。

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ゆで豚肉のスライスを作る際のヒント:

1. 乾燥唐辛子と花椒は、茶色になるまで炒めることを忘れないでください。揚げた後の油は、野菜を炒めるのにも使用できます。

2. 豆ペーストを油が赤くなるまで炒めることを忘れないようにしてください。最後に油を非常に熱くして、みじん切りにしたニンニクの香りを引き出します。

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材料：豚ヒレ肉（150g）

付属品：キャベツ（50g）

調味料: 卵 (30g) コショウ (3g) 豆板醤 (10g)

生姜（10g）ネギ（10g）唐辛子（赤、尖った、乾燥）（5g）花椒（5g）醤油（10g）料理酒（8g） MSG（5g）

塩（10g）デンプン（エンドウ豆）（10g）植物油（50g）

1. 豚ヒレ肉をスライスし、卵白、澱粉、塩、MSG、料理酒を混ぜてペースト状にし、肉のスライスに塗ります。

2. キャベツの葉と生姜を洗ってスライスし、ネギは細切りにします。