ラードを使わない黒ごまもち米団子

もち米団子は伝統的な中国の食べ物で、特に家族の再会という良い意味を象徴して重要な祭りのときに食べられます。人々の需要がますます活発になるにつれて、もち米団子の種類は多様化しており、それは主にもち米団子のさまざまな餡に反映されていますが、もち米団子の最も一般的な餡は黒ゴマもち米団子です。黒ゴマもち米団子を作るときは油を加える必要がありますが、ラードを使わずに黒ゴマもち米団子を作るにはどうすればよいでしょうか。

ラードの使用はお勧めできませんが、風味の薄い植物油は使用できます。詰め物をブロック状にして冷凍してから使用してください。

元宵を作る3つの方法：

真珠団子

材料:高級もち米 1100 グラム、黒ゴマ 50 グラム、精製白小麦粉 100 グラム、ラード 100 グラム、氷砂糖 25 グラム、白砂糖 500 グラム、ミカンの皮 (砂糖漬けミカン)。やり方は次のとおりです:

1.もち米1000グラムを洗い、きれいな水に2日間浸します（もち米が酸っぱくならないように、春と秋は8時間ごとに、真夏は4時間ごとに水を交換します）。もち米を細かく挽き、布袋に入れて水を切ります。

2.残ったもち米を洗い、ぬるま湯に浸して柔らかくします。

3.黒ゴマを弱火で細かい粉になるまで炒り、黄金色になるまで炒った精製白小麦粉と混ぜます。ラードは皮を剥いてさいの目切りにし、みかんの皮は粒状に切り、氷砂糖は砕いておきます。上記の材料をすべて砂糖と混ぜてフィリングを作り、それを20個の丸いフィリングに分けます。

4.もち米粉ペーストを練って湿らせ（ペーストが乾燥しすぎている場合は適量の水を加えます）、20等分します。生地を一つずつ使って餡を包み、上が丸く下が平らな半球形に整え、表面に柔らかくなったもち米を均等に広げます。

5.蒸し器で餃子を強火で蒸して火が通るまで蒸します。温かくても冷たくても食べられます。

方法2

材料レシピカロリー: 649.5 (kcal) 主材料: 黒ゴマ 250g

ステップ