おいしいピパチキンドラムスティックの作り方

ブロッコリーチキンレッグは、普通のチキンレッグに比べて肉質が豊かで、近年人気が高まっています。しかし、ブロッコリーチキンレッグは肉質が多く、一度に調理すると後片付けが大変です。そのため、調理中にさらに美味しくなり、本来の風味が発揮されるように、キピパ鶏もも肉を特別に加工する必要があります。では、おいしい鶏もも肉を作るにはどうすればいいのでしょうか?

1. 材料

もも肉6本、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、醤油、砂糖、白胡椒、白ワイン、蜂蜜、納豆、コーラ（水でも可）。

2. 生産

1.ドラムスティックを沸騰したお湯で60%ほど火が通るまで茹で、置いておきます。

2.フライパンにネギ、生姜、ニンニクを入れて炒め、鶏もも肉を加えて炒め、白ワイン2～3杯、塩少々、濃い口醤油を加えます。

3.鍋にコーラ1缶を注ぎ、砂糖少々、白コショウ、蜂蜜大さじ2杯、豆腐1片を加えます。

4.ソースが染み込むまで煮る（煮込むときに底が焦げないように注意する）。

3. ドラムスティックと鶏もも肉の違い

後ろ足は鶏の2本の足です。鶏の羽は2つの部分から成ります。外側の部分が羽で、内側のつながっている部分が鶏の足です。

1.鶏の後ろ足は鶏もも肉、つまり骨付きの肉です。鶏もも肉は鶏の中でも一番美味しい肉で、鶏もも肉を食べるのも大好きです。

2.ドラムスティックとは、鶏の脚の爪と太ももの間の部分です。大体琵琶のような形をしているので、ドラムスティックと呼ばれています。琵琶の太鼓は鶏の足のふくらはぎの部分から作られます。切ると琵琶のように見えることから「琵琶の太鼓」と名付けられ、「鶏のふくらはぎ」とも呼ばれます。

3.鶏肉は柔らかくて美味しいです。淡白な味なので、様々な料理に使えます。たんぱく質を多く含み、肉類の中でも最もたんぱく質含有量が多い肉類の一つともいえる高たんぱく・低脂肪の食品です。