ゴマとココナッツのサチマの作り方

最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使ったのに、美味しいものが食べられないなんて、本当に嫌ですよね。ですから、この時、自分で美味しい調理法をマスターしておくことが必要です。以下では、ゴマとココナッツのサチマのレシピを紹介します。

1. 小麦粉にベーキングパウダーを加え、卵を混ぜ、ココナッツパウダーを加えます。卵を入れすぎないでください。生地がべたつくようになります。しかし、それより少ないと、サクサクした柔らかさが出なくなります。水のように卵を混ぜるだけです。卵を一つずつ加え、ボウルの縁に浮かぶ粉がなくなり、雪の結晶の形になるまで瞬時にかき混ぜることもできます。

2.12 生地が滑らかになるまでこねます。このタイプの生地は粘り気があります。小麦粉は使わないでください。代わりにコーンスターチを粉末として使用すれば、粘り気がありません。ラップまたは湿らせた布で覆い、20〜30分間発酵させます。

3.21 麺棒を使って発酵した生地を厚い楕円形にスライスします。スライスは手で伸ばした生地よりも厚くする必要があります。次に4等分します。作業中に粘り気が出てきた場合は、コーンスターチを粉末にしてご使用ください。

4.1 切った麺にくっつかないようにコーンスターチをまぶし、広げます。

5.2 次に、1本ずつ細長く切ります。厚みは同等です。

6. 余分なでんぷんを払い落とし、黄色くなって膨らむまで揚げたらフライパンから取り出し、大きな容器に入れます。

7. 容器を用意し、薄く油を塗って置いておきます。

8. 氷砂糖と水を加え、弱火で煮てシロップが出来上がります。ほぼ出来上がったら、キンモクセイ蜂蜜を加え、火を止め、すぐに焼きそばと黒ゴマを注ぎ入れ、手早くかき混ぜてよく混ぜます。

9. 次に、軽く油を塗った容器に注ぎ、手で押し下げます。

10. 完全に冷めたら型から取り出し、切り分けます。

11. おいしいココナッツ風味のサチマの完成です~~~~~

ゴマとココナッツのサチマを作る手順は簡単ですが、上手に作るには、真剣に練習する必要があります。方法も大切ですが、理解することがもっと大切です。本当に理解することによってのみ、おいしい料理を作ることができます。