ブルーベリークリームロールケーキの作り方

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。

1.卵白と卵黄をそれぞれ油分を含まない容器と水を含まない容器に入れます。卵黄に上白糖20gを加​​えます。レモンエッセンスをお持ちの場合は、卵の臭いを取り除くために一滴加えてください。ない場合は、入れなくてもかまいません。

2.12 電動泡立て器を使用して、卵黄が元の大きさの 3 倍に膨らみ、白くなり、持ち上げたときに滴り落ちる跡が残るほど非常に濃厚になるまで、高速で泡立てます。グラニュー糖をすべて溶けるまで混ぜます。

3.21 卵白を低速で滑らかになるまで泡立てます。

4.12 上白糖10gを加え、高速で混ぜます。

5.21 卵白が白くなり始め、表面にまだ不規則な大きな泡が残っている場合は、上白糖10gを注ぎ、泡立て続けます。

6. 表面が比較的滑らかになったが、容器を振ると卵白が滑りやすい場合は、最後の上白糖10gを加えます。

7. 最後に、卵白を泡立てて固めます。この時点では、容器を逆さまにしても卵白が落ちません。

8. 泡立てた卵白の1/3を泡立てた卵黄に注ぎ、よく混ぜます。円を描くようにではなく、下から上に向かってかき混ぜるように注意してください。カットして混ぜるときに泡がはじける音はほとんど聞こえません。

9. 手順 8 で作った混合物を卵白に戻し、よく混ぜます。この時点で、混合物は非常に細かく、白っぽく、一定の粘稠度があります。滴り落ちた後、痕跡は明らかで、すぐには消えません。

10.1 均一に混ぜられたケーキ生地は非常に繊細で滑らかで、基本的に目立った気泡はあまりありません。色は白っぽく、滴り落ちた跡は目立ち、消えにくいです。

11.2 低分子小麦粉を2回ふるいにかけ、ステップ9の混合物に3回ふるいにかけてよく混ぜます。注意：円を描くのではなく、下から上に向かってすくい上げ、よく混ぜます。小さな泡が弾ける音が聞こえます。これは正常です。このステップでは、少数の泡が「全体の状況のた​​めに犠牲になる」ことになります。大胆かつ丁寧に混ぜてください。このとき、オーブンをオンにして 170 度に予熱しておくことを忘れないでください。

12. ベーキングペーパーを敷いたベーキングパンにケーキ生地を注ぎ、表面を少し平らにします。完全にノンスティック加工が施されたベーキングパンを使用しているのでない限り、耐油紙を敷いた方が良いでしょう。そうしないと、ケーキが型から外れて気が狂いそうになります。

13. 170 度に予熱したオーブンの真ん中の層に入れて、表面に色がつき始めるまで約 10 分間焼きます。焼きすぎるとケーキロールが乾燥しすぎて巻き上げることができなくなりますので、あまり長く焼きすぎないようにしてください。心配な場合は、底につまようじを挿して引き抜き、つまようじにケーキの生地が付いていないか確認してください。付いていなければ、焼きあがっているということです。

14. ケーキを焼いている間にフィリングを準備します。私はブルーベリークリームのフィリングを使いましたが、お好みに合わせてどんな味のフィリングでも準備できます。

15. 焼き上がったケーキのベーキングペーパーを剥がし、ベーキングラックの上で冷まします。今回はワックスペーパーの隣の面をロールケーキの表面として使ったので、反対側にもクリームを塗りました。

16. 短い辺を軸にして、長い辺に沿って巻き上げます。最後の端をケーキロールの形に合わせてきれいに切り取り、ラップで包んで冷蔵庫で数時間冷やして固めます。味を良くするために、食べる前に冷蔵庫に入れることをお勧めします。

多くのお母さんにとって、子どもの栄養のある食事と健康は最大の幸せです。そこで今日は、ブルーベリークリームロールケーキをご紹介します。ぜひお子さんのために作ってみてください。