かぼちゃとジャガイモのスープはどのように作られるのでしょうか?

ジャガイモについては多くを語る必要はありません。誰もが食べたことがある、最も用途の広い食べ物です。炒め物、煮込み料理、揚げ物など、野菜や肉と組み合わせることができます。さらに、ジャガイモは栄養価が高く、それほど高価ではありません。特に冬には、保存に便利なジャガイモなどの食品が好まれます。では、かぼちゃポテトスープの作り方は？

特徴

カボチャとジャガイモのスープは簡単に作れて、とても美味しいです。

材料

材料：

カボチャ、ジャガイモ

賦形剤:

油、固形スープ、パセリのみじん切り

製造工程

カボチャを洗って種を取り除き、細かく切って蒸し、火が通るまで煮ます。スプーンを使ってカボチャを潰してピューレ状にし、置いておきます。ジャガイモを洗って皮をむき、小さく切ります。ストックキューブを水に加え、煮てストックを作ります。フライパンに油を熱し、角切りにしたジャガイモを炒め、かぼちゃのピューレとスープを注ぎます。沸騰させ、火が通るまで10分間ほど調理を続けます。調理したカボチャとジャガイモのスープをミキサーに入れてペースト状にします。鍋に戻し、沸騰させてから皿に盛り、刻んだパセリを散らします。

栄養

多糖類: カボチャ多糖類は非特異的免疫増強剤であり、体の免疫機能を改善し、サイトカイン産生を促進し、補体活性化などの経路を通じて免疫系に対して多面的な調節機能を発揮します。

カロテノイド：カボチャに含まれる豊富なカロテノイドは、体内で重要な生理機能を持つビタミンAに変換され、上皮組織の成長と分化、正常な視力の維持、骨の発達の促進において重要な生理機能を果たします。

ペクチン: カボチャに含まれるペクチンは、胃の中での食物の吸収速度を調節し、糖分の吸収を遅らせます。可溶性セルロースは、胃の中で食物が排出されるのを遅らせ、食後の血糖値の上昇を抑えます。ペクチンは体内の余分なコレステロールと結合し、コレステロールの吸収を減らし、血中コレステロール値を下げます。

ミネラル成分：カボチャはコバルトが豊富で、野菜の中で第1位です。コバルトは人体の代謝を活性化し、造血機能を促進し、人体内でのビタミンB12の合成に関与しており、人体の膵臓細胞にとって必須の微量元素です。カボチャに含まれるビタミン C は、消化管内で硝酸塩が発がん性物質である亜硝酸塩に変換されるのを防ぐことができます。カボチャに含まれるマンニトールは、便中の毒素が人体に与える害を軽減することができます。カボチャは発がん物質であるニトロソアミンの変異原性作用を排除することができます。抗がん作用があります。カボチャには、人体の核酸やタンパク質の合成に関与する亜鉛が豊富に含まれており、副腎皮質ホルモンの元となる成分で、人間の成長と発達に重要な物質です。

アミノ酸: カボチャには、リジン、ロイシン、イソロイシン、フェニルアラニン、トレオニンなど、人体に必要な多くのアミノ酸が含まれています。さらに、カボチャのアスコルビン酸オキシダーゼの遺伝子型はタバコと同じでしたが、活性はタバコよりも有意に高く、免疫学的に活性なタンパク質の含有量がカボチャの方が高いことがわかりました。