栄養たっぷりのご飯の作り方

ストレスがたまっている、食生活が不規則である、健康状態が良くないといった不満を訴える人は少なくありません。実際、休んでいるときには料理を習って、週末に自分にご褒美を与えることもできます。次は栄養たっぷりのご飯を紹介します。ぜひ時間を見つけて自分で作ってみてください。

1. 圧力鍋に米500グラムを入れ、水で洗います。

2. 手で数回軽く混ぜ、米のとぎ汁を捨てます。米にはビタミンや無機塩類が含まれており、これらは特に水に溶けやすいため、米を何度も洗わないでください。一般的には、きれいな水で2回洗うだけで十分であり、強くこすらないでください。米は熱湯や流水ではなく、冷水で洗ってください。

3. 鍋に適量の水を加え、沸騰させます。洗った米に沸騰したお湯を注ぎます

4. 冷水でご飯を炊くときと同じように、ご飯が2〜3cmの厚さになるまで水を加えます。

5. 小さなスプーンを使って、熟成酢をスプーン半分加えます。ご飯を蒸すときに、米500グラムに対して1ミリリットルの割合で酢を加えます。特に夏はご飯が傷みやすいので、酢を加えると保存しやすくなり、腐りにくくなるだけでなく、炊いたご飯が柔らかくなり、香りも良くなります。

6. 20分ほど蒸らします。冷水で30分、または熱湯で20分蒸します（ご家庭で蒸すお米の量に応じて時間を調整できます）。 20分後、香り豊かなご飯が出来上がります。

大きなホテルで栄養たっぷりのご飯を食べたことがあるかもしれませんし、屋台で食べたこともあるかもしれません。しかし、レシピをよく知っているので、自分で作った料理の味は、これらの場所で作られたものよりも間違いなくずっと美味しいと思います。