クミンミン豚ひき肉とジャガイモ

外にはたくさんのレストランがありますが、よく見ると麻辣湯、餃子、火鍋、炒め物などしかありません。おそらく、これらのレストランの料理には多くの「風味」がありますが、そのほとんどは調味料によるものです。望むなら、家でもっと頑張ることもできます。さて、クミンミンミートとジャガイモの作り方をご紹介します

1. じゃがいもを水に浸し、剥がれかけている皮をそっと削ぎ落とし（剥く必要はありません）、きれいに洗います。

2. 大きいものは半分に切り、小さいものはそのままにして水を切ります。

3. 生姜を細切りにし、ニンニクを潰してみじん切りにし、コリアンダーを洗って細かく切ります。唐辛子、胡椒、クミンを用意します。

4.鍋に油を入れ、生姜、ニンニク、唐辛子、コショウ、クミンを加えて数秒炒め、豚ひき肉を加える。

5.ひき肉から油が出るまで炒める

6. じゃがいもを加えてかき混ぜ、ひき肉が底に沈まないようにする。次に鍋に蓋をして中弱火で3～5分ほど、底のじゃがいもがほんのり黄金色になるまで揚げる。蓋を開けてひっくり返す。ほぼすべてのじゃがいもがほんのり黄金色になるまで蓋をしたままにする。（量を半分にするとより効果的だと言ったのはそのためです。もっと多く入れると、すべてのじゃがいもが揚がっているか確認するのが難しくなります。）

7.黒砂糖と醤油を加えてよく炒める

8. 鍋に蓋をして、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます（箸で軽く刺せる一番大きなジャガイモを探します）。実際、このプロセスは数分しかかかりません。蓋を開けたときに汁が出ている場合は、少し集めることができます。

9. 汁気がない場合は、コリアンダーを加えてよく混ぜます。汁気があるものの、汁ありの方が好きな場合は、汁を集める必要はなく、コリアンダーを加えるだけです（言葉が長すぎますか）。食べる前に味見をし、必要であれば塩を数粒振りかけます。結局のところ、塩味の好みは人それぞれです。

最近では、料理は女性だけのものではありません。男性の友人として、クミンミンのひき肉とジャガイモを使った簡単な料理を作って、奥さんや子供たちに料理の腕前を披露してみてはいかがでしょうか。