重慶チキンポットの作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります。この文章を見ると、男性も女性もおいしい料理を作ることがいかに大切かが分かると思います。今日は重慶チキンポットの作り方を紹介します。しっかり学びましょう。

1. レタスの皮をむき、さいの目切りにします。生姜とニンニクは薄切りにします。青ネギ、セロリ、コリアンダーは細切りにします。玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンは細切りにします。小さめの赤ピーマンはみじん切りにします。

2.1 醤油大さじ1杯を加える

3.2 鶏肉を洗ってボウルに入れ、適量の料理酒を加える

4.12 チキンストック小さじ1杯を加える

5.21 生姜のスライス、ネギの半分、ニンニクのスライスを加える

6.1 待っている間に、ラー油を用意し、適量のラー油パウダーを小さめのボウルに入れます。

7.2 よく混ぜて30分以上マリネする

8.1 香りが出てきたら、油をチリパウダーに注ぎ、よく混ぜて赤い油を作ります。

9.2 鍋に油大さじ2杯を入れて熱し、残りの玉ねぎ、生姜、ニンニクを加える

10. 別のフライパンに油を少量入れ、60% 熱くなるまで熱し、みじん切りにした赤唐辛子と花椒を加えます。

11. 香りが出てきたら、玉ねぎのみじん切りを加えてしばらく炒める

12.1 鶏肉に醤油大さじ1杯を加える

13.2 鶏肉を玉ねぎ、生姜、ニンニクのピクルスと一緒に鍋に入れ、炒め続けます。

14. お好みに応じて豆ペーストを大さじ1杯加える

15. 濃い口醤油を少し加える

16. 適量の酢を加える

17. 最後に砂糖小さじ1杯を加えて炒め続けます。

18. 鶏の皮が鮮やかな黄色に変わったら、鶏肉の2/3に達するまで適量のビールを加えます。

19. 好みに応じて自家製のラー油を適量加え、強火で沸騰させ、中火で10分煮る。

20. レタス、セロリ、ピーマン、赤ピーマンを鍋に入れる

21. かき混ぜた後、強火で5分間加熱を続けます。

重慶チキンポットは作り方を理解するのは難しくありませんが、上手に作るには忍耐と粘り強さが必要です。もちろん、根気強く続ければ、いろいろな美味しい料理が作れるようになると信じています。