西洋風の朝食レシピ

西洋式の朝食と中国の朝食には大きな違いがあります。西洋式の朝食では、パンやベーコンなどの食品が重要な役割を果たします。麺類やパンケーキなど、さまざまな麺製品は中国の朝食で主要な位置を占めています。西洋式の朝食を選ぶか、中華式の朝食を選ぶかは、主に個人の好みによります。西洋式の朝食と中華式の朝食を交互に選ぶこともできます。では、西洋式の朝食の具体的な実践方法は何でしょうか?

西洋風朝食のレシピと作り方：ミルクトースト

材料: 高グルテン小麦粉 250 グラム、粉ミルク 8 グラム、イースト 2.5 グラム、塩 3 グラム、砂糖 30 グラム、牛乳 165 グラム～180 グラム、全卵液 30 グラム、バター 25 グラム。

練習する：

1. 塩とバター以外の材料を生地に混ぜ、こねます。生地がざっくりとした膜状になったら、バターと塩を加えて完成するまでこね続けます。比較的丈夫な透明の膜が引き出せます。

2. 容器を5℃の冷蔵庫に入れて10～12時間発酵させます。

3. 室温で40〜60分放置して温めます。

4. 生地を取り出し、押して空気を抜き、重さを量ってから3等分し、ボール状に丸めてラップで包み、15分間休ませます。

5. 生地を丸めて楕円形にし、上から下まで巻き上げ、ラップで包んで10分間休ませます。

6. もう一度牛タンの形に伸ばし、端の泡を手で取り除いてから巻き上げます。

7. 生地をトーストボックスに入れて、温度約37度、湿度75％の環境に置き、80％〜90％になるまで発酵させます。 8. 予熱したオーブンの下段中段にオーブンを置き、170 度で 5 分間焼き、その後 160 度に下げて 35 分間焼き続けます。

9. 色付けするタイミングで上部をアルミホイルで覆い、オーブンから取り出したらすぐに型から外して、冷却ラックの上で冷まします。

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