味噌焼きマグロの作り方

自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなります。旅行に出かけると、必ず「舌の上で美味しいもの」が楽しくて、恋しくなります。懐かしい気持ちが残っているうちに、自宅で自分で作る方法を学ぶのもいいでしょう。さて、今回は大ナマズの味噌焼きの作り方をご紹介します。

1.121きれいに洗った昆布を水に入れてゆっくり加熱します。

2.212 清潔な布を使って、昆布についた海塩を優しく拭き取ります。

3. 沸騰してから1分経ったら火を止め、かつお節を加え、10分ほど静かに浸して、かつお節の香りをゆっくりなじませます。

4. 余分なゴミを濾し取った後、残ったのは透明なスープです。これは冷蔵庫に入れて後で使用できます。

5.121 ほうれん草の根を取り除き、柔らかい葉だけを取ります。なぜでしょうか?以下を読み続けてください。

6.212 オーブンを170～180度に予熱します。まずは巨大ナマズとほうれん草を調理しましょう。

7. 沸騰したお湯でほうれん草の葉を茹でます。1 分ほどで十分です。ほうれん草は緑色のままにしておいてください。その後、冷ました昆布汁にほうれん草を入れ、10 分間漬け込みます。

8. 味噌ダレを作る：みりん、酒、昆布汁を加える。半分くらいの厚さになるまで混ぜます。

9. 容器の底にソースを塗り、ガーゼで覆います。（ヒント：多くの人は魚に直接味噌を塗りますが、そのような強い味は魚の表面に不均一に付着します。ガーゼを使用してソースと魚の体が直接接触するのを防ぎますが、ソースの風味はガーゼを通して魚の体の中心にゆっくりと浸透し、マリネが均一になり、色が美しくなります）

10. 手順に従って、魚をきれいに拭き、味付けする必要はなく、ガーゼの上に直接置きます。

11. 再びガーゼで覆い、魚の体をガーゼで完全に包みます。

12. もう一度味噌だれを上からかけ、全体に行き渡らせます。

13. 基本的にはこの形です。次に、ソースが完全にマリネされるように、冷蔵庫に 6 時間以上入れます。

14. 生姜ペーストをすりおろして、おろし金に均等にすり込むこともできます。タラのきめ細かい生姜ペーストは魚の生臭さを取り除くことができます。生姜を選ぶときは、必ず若い生姜を選ぶように注意してください。

15. 昆布水に浸かったほうれん草を取り出し、水気を切ってきれいに広げます。

16. ゆっくり巻き上げて円筒形にします。

17. 両端をきれいにカットします。すべては美しさのためです、おおおおお！

18. 時間が経つのは早いもので、ついに6時間以上が経過しました。ガーゼを開けて魚を取り出し、中空の鉄網に載せて（ガーゼに漬けた魚は水で再度洗う必要がないことがわかります）、オーブンに入れて焼くのが待ちきれません。

19. 決まった時間はありません。目視で魚の表面が黄金色に変わったら取り出します。。。ああ、もう食べる時間だよ。

20. 鯛の身はサバのように比較的硬いのですが、味噌に漬けて焼くと身が締まり、身がさらにおいしくなります。昆布とほうれん草、少量の生姜ペーストを添えて、炊きたてのご飯と一緒に食べます。意外にも簡単でおいしいこの料理があれば、朝食や夜がもっと幸せになります。

ナマズの味噌焼きは、親にとっては問題ないのですが、食べ物に困っている若者にとって、本当に一人で作れるのでしょうか？自分を信じてください。完璧な調理法を使えば、必ず完璧にできます。