焼きナスの自家製レシピ

ナスが好きな人もいれば、嫌いな人もいます。これはすべて個人の好みによるものです。しかし、ナスを作る過程で、ナスがうまく作られれば、ナスが嫌いな人でもナスを好きになるでしょう。ナスは実はいろいろな料理に使える野菜です。有名な魚の風味のナスのほかに、長ナスを焼くこともできます。家庭で長ナスを焼く方法は何ですか？

ローストピーマンナス

材料: ピーマン 8 個、唐辛子 2 個、ナス 2 個、ニンニク 2 片 (みじん切り)、バルサミコ酢、ごま油、薄口醤油、花椒油、塩、MSG。

練習する

1.ナスを洗って千切りにし、蒸し器で蒸します。ピーマンとキビピーマンを火で焼いて（カリカリになるまで）、細かく切ります。

2.ナスを皿に置き、ピーマンとキビ唐辛子の粒をナスの上にかけ、ニンニク、塩、バルサミコ酢、ごま油、薄口醤油、花椒油、MSGを加えます。

3.熱い油を注ぐ

ピーマンとナス

材料: ピーマン 1 個、赤ピーマン 1 個 (辛いものが苦手な場合は色付きのピーマンでも可)、ナス 1 個、ニンニク 4～5 片、蒸し魚醤油大さじ 2 杯 (約 50 グラム)、食用油 30 グラム、みじん切りコリアンダー 15 グラム、胡椒 10 粒、茹でゴマ少々、塩大さじ 1 杯、砂糖大さじ 1 杯

練習する

1.ナスを洗って切り、鍋で蒸し、蒸したら取り出し、手で細切りにして皿に盛り、後で使う。

2.ピーマンと赤ピーマンを洗って刻み、ボウルに入れます。ニンニクを潰して、ピーマンと赤ピーマンと一緒にボウルに入れます。塩を加えて、ピーマンとニンニクのペーストに注ぎ、ペッパーソースを作ります。

3.コリアンダーを洗い（コリアンダーの最も香りのよい茎の部分のみを使用）、コリアンダーのかけらに切ります。コリアンダーのかけらをペッパーソースに加えます。

4.蒸し魚醤油スプーン2杯、オイスターソーススプーン1杯、少量の砂糖（風味を強めるため）をペッパーソースに加えます。

5.鍋に油を注ぎ、胡椒を加えます。胡椒を油で弱火で炒めます（焦げ付かないように、油を注ぐときは胡椒を先に注ぎます）。次に胡椒を濾し、熱い油を胡椒ソースに注ぎ、かき混ぜます。

6.皿に盛ったナスの細切りにペッパーソースをかければ、甘くて美味しいピーマンナスの完成です。

ナスのシチュー