煮込んだ豚スペアリブに添えるサイドディッシュ

スペアリブは美味しいだけでなく栄養価も豊富なので、多くの人が好んで食べる食べ物です。もちろん、スペアリブの食べ方はたくさんあります。例えば、スペアリブを煮込むという食べ方をする人も多いです。もちろん、スペアリブを煮込むときには、他のおかずも加えると、煮込んだスペアリブがより美味しくなります。ここでは、スペアリブを煮込む一般的な方法を3つご紹介します。

1. 大根煮豚バラ肉

1. 豚肉を細かく切り、沸騰した鍋で湯通しして取り出し、冷水ですすいでから再び沸騰したお湯の鍋に戻し、玉ねぎ、生姜、料理酒、唐辛子粉を加えて中火で90分煮込み、取り出して骨を取り除きます。大根の皮をむいて細切りにし、沸騰したお湯で湯通しして生臭みを取り除きます。

2. 鍋で豚バラ肉のスープを煮続け、豚バラ肉と大根の細切りを加え、肉が柔らかくなり大根が柔らかくなるまで15分ほど煮ます。

注意：火を止めてから塩を加えてください。塩を加えるのが早すぎると、大根が黒くなり、苦くなります。

特徴：新鮮な大根の香りがあり、カルビは美味しく、スープは新鮮で美味しいです。

2. キャベツと豚スペアリブの煮込み

1. スペアリブを1.5インチの長さに切り、キャベツを長方形の立方体に切り、コリアンダーの茎を細かく切り、ネギとショウガを細かく切り、ショウガのかけらをナイフでつぶします。

2. スプーンに水を入れて沸騰させ、肋骨を入れて湯通しし、取り出して水で洗い流し、血の泡を取り除きます。

3. スプーンに少量の食用油を入れ、油が熱くなったらフライパンに玉ねぎと生姜を入れ、キャベツを加えて半分火が通るまで炒め、スープ、豚バラ肉、塩、コショウ、水を加えます。沸騰したら弱火にして火が通るまで煮込みます。玉ねぎ、生姜、MSG、コリアンダーの茎を取り出し、ボウルに盛り付けます。

3. ポテト煮豚スペアリブ

1. 肋骨を細かく切り、沸騰したお湯で茹でて血の泡を取り除き、置いておきます。

2. フライパンに油を熱し、胡椒を加えて色が変わるまで炒め、取り出して捨てます。次にスペアリブを加えて弱火でしばらく炒め、ネギのスライス、生姜のスライス、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、野菜を加えて一緒に炒めます。炒めている間に、スパイス、シナモン、乾燥赤唐辛子、濃い醤油、甜麺醤を加えて強火で野菜をすべて炒めて美味しくします。

3. 野菜と同じ高さまで水を加えます。水が沸騰したら、弱火にして煮込みます。約 30 分後 (スープがほぼなくなるまで煮込みます。時間に厳密なルールはありません)、塩で味を整え、強火にして数回炒め、塩が均等に行き渡るようにしてからお召し上がりください。