キノコ入り鶏胸肉フライの作り方は？

鶏肉は非常に美味しい食べ物であり、豚肉や牛肉と比べると、鶏肉は脂肪分が少ないため脂っこくありません。さらに、鶏肉は調理方法も豊富で、風味も非常に豊かです。鶏肉を多く食べることは人間の健康に非常に役立ち、病気を予防することもできます。では、鶏胸肉とキノコを炒める方法は何でしょうか？

キノコ入りフライドチキンの作り方

1. 鶏肉を準備し、洗って冷まし、キノコをあらかじめ浸しておく

2. 次に鶏肉を切り刻み、生姜を洗って刻み、鶏肉に入れ、薄口醤油、塩、油を加えてよく混ぜ、20分以上マリネします。キノコを浸した後、洗って半分に切ります

3. ネギを洗って切り分ける

4. 中華鍋に油を入れて熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで炒めます。

5.次にキノコを加えて炒め続ける

6. 2分ほど炒めた後、薄口醤油を加えて炒め続け、少量の水を加えてさらに2分ほど炒め、鶏肉に火が通っているか確認します。

7. 2分後、玉ねぎを加えて均一に炒める

8. 最後に、火が通るまで揚げ、味見をして十分に風味があるかどうかを確認します。風味が十分であれば、塩を加える必要はありません。その後、お召し上がりください。

栄養価

干し椎茸の可食部は72%を占め、可食部100グラムあたり水分13グラム、脂質1.8グラム、

炭水化物54g、粗繊維7.8g、灰分4.9g、カルシウム124mg、リン415mg、鉄25.3mg、ビタミンB1 0.07mg、ビタミンB2

1.13 mg、ナイアシン 18.9 mg。新鮮なキノコには、85〜90％の水分に加えて、固形分中に19.9％の粗タンパク質、4％の粗脂肪、67％の可溶性無窒素物質、7％の粗繊維、3％の灰分も含まれています。椎茸には30種類以上の酵素と18種類以上のアミノ酸も含まれています。椎茸には人体に必要な8種類のアミノ酸のうち7種類が含まれており、酵素欠乏症の補正やアミノ酸補給に最適な食品です。

椎茸にはプロビタミンDが豊富ですが、ビタミンCはほとんど含まれておらず、ビタミンAとプロビタミンAが不足しています。レンチナンはヘルパーT細胞の活性を高め、体の体液性免疫機能を強化します。椎茸には幅広い癌の予防と治療効果があることが多くの実践により証明されており、臨床治療に使用されています。椎茸にはさまざまなビタミンやミネラルも含まれており、人間の新陳代謝を促進し、体の適応力を高めるのに大きな役割を果たします。椎茸には糖尿病、結核、感染性肝炎、神経炎などにも治療効果があり、消化不良、便秘、減量などに利用できます。

多くの古代中国の書物には、椎茸は「気を補って飢えを防ぎ、風邪を治して血を止め、胃に効いて消化を助ける」と記されています。ニキビや麻疹の発生を抑えたり、頭痛やめまいを治療したりするために使用されています。現代の研究では、レンチナンは人体の免疫機能を担うT細胞の活動を調節し、メチルコラントレンの腫瘍誘発能力を低下させることがわかっています。シイタケには癌細胞に対する強力な抑制効果があり、マウス肉腫180に対する抑制率は97.5％、エーリッヒ癌に対する抑制率は80％です。シイタケには、インターフェロンの生成を誘導し、抗ウイルス作用を持つ二本鎖RNAも含まれています。椎茸には水溶性のうま味物質が含まれており、食品の調味料として利用されています。主成分は5'-グアニル酸などの核酸成分です。