クリーミーホワイトソースパスタの作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、まずはクリーミーホワイトソースチューブヌードルの作り方をご紹介します。

1. 材料ベシャメルソース• バター 40g• 中力小麦粉 40g• 牛乳少々• 生クリーム 80mlその他• チューブ麺 2人分（パッケージに表示されている通り）• アスパラガス 10本• マッシュルーム 3個• パルメザンチーズ 10g（すりおろしたもの）• バター 20g• スープ少々（できればチキンスープ）• 精製海塩少々• 挽きたての黒コショウ少々

2. 鍋にバターを入れ、中火で泡立つまで溶かします。

3. 小麦粉を加えてゆっくりとよく混ぜます。小麦粉の粉っぽさがなくなり、混合物が黄金色になるまでしばらく炒めます。この工程でできたバター生地の塊はルーと呼ばれ、濃いスープを作るときにとろみ剤として使われ、スープに高級感を与えます。

4. 注意：牛乳を注いだ後、鍋を火から下ろし、小さな破片が分散するまで慎重にかき混ぜます。かき混ぜるには、泡立て器（手動）を使用する方が便利です。

5. 次に鍋を中火から弱火に再加熱し、滑らかになり、持ち上げたときにリボンのように落ちるまでかき混ぜます。濃すぎる場合は牛乳と生クリームを加えて混ぜ続けます。薄すぎる場合は加熱時間を長くして水分を蒸発させます。

6. 大きめのスープ鍋に水を入れ、小さじ2杯の海塩を加えて完全に沸騰するまで加熱し、チューブ麺を加えて強火で沸騰させ、パッケージに指定された時間に従って調理します。

7. その間に、別のフライパンでバター20gを泡立つまで溶かします。

8. キノコを加えて炒める。

9. 四面すべてにキャラメル色が出るまで。

10. ザルを使ってアスパラガスの先端を沸騰したお湯で 20 秒間茹で、後で使用するために氷水で冷やします。

11. チューブ麺を炒めたキノコの入った鍋に入れ、ベシャメルソースとスープを注いでかき混ぜ、沸騰した麺スープを約80mlすくい入れて、鍋全体の麺を素早く均一にかき混ぜます。このステップは非常に重要です。麺スープはソースを均一かつ徹底的に乳化させることができ、味はより粘り気があり滑らかになります。最後にパルメザンチーズ、黒コショウ、塩を加えて溶けるまでよく混ぜます。

12. 準備しておいたアスパラガスを飾り、熱いうちに召し上がれ。

編集部の紹介文を読んで、このクリーミーなホワイトソースのチューブパスタに興味が湧きましたか？ では、もう待たずに、今すぐ自分で試してみてください。