水で挽いたもち米の団子の作り方

健康な人は、食べ方を知っている人です。これは、私たちが料理の仕方を学ばなければならないことを示しています。以下では、水で挽いたもち米の団子について簡単に紹介します。読んだ後、ぜひ作ってみてください。

1.12 最も良いもち米を選び、1日水に浸す

2.21 浸しておいたもち米をフードプロセッサーに入れ、水を加えて両面をかき混ぜます。もち米をできるだけ細かく挽きます。

3.1 米粉を1時間以上放置し、粉が底に沈むようにする

4.2 ボウルに米粉のスラリーを入れます。初めて作るので粉の細かさを保つために、ふるいにかけて取り出しました。粗い粉がないことを確認してからボウルに全て入れました。

5. 上の水を注ぎます。沈殿した粉末にはまだ多くの水分が含まれているため、次のステップで処理する必要があります。

6.沈殿したライスミルクを布の上に注ぎます

7.1 重いものを30分ほど置いて中の水を絞り出す

8.2 締める

9. もち米粉

10. 絞った粉は、絞ると崩れてしまい、そのまま使うには乾燥しすぎています。少量のお湯を加えて混ぜると、とても使いやすい生地になります。

11. 黒ゴマの餡を用意するか、お好みの味の餡を作る

12. もち米の生地を約20グラム取り、黒ゴマの餡で包み、ボール状に丸めます。沸騰したお湯で火が通るまで煮ます。盛り付ける前に、お椀半分ほどの日本酒を注ぎます。

13. ボール状に丸める

14. 沸騰したお湯で茹でます。盛り付ける前に、酒を半分ほど注ぐ

15. 炊き上がったもち米団子は、とても粘り気があります。箸でつまんで、わざと割ってみましたが、箸を持ち上げると、まだくっついています。表面の少しだけ、落ちませんでした。どれだけ粘り気があって、ねばねばしているか、わかりますか？

水で粕を挽いた餅はごく普通のものですが、自分で作るとその味は格別です。自分自身の「非日常」を体験したいなら、ぜひ今すぐにでも始めてみてください。