会社のビッグバンの作り方

昨今の好景気により、食べる楽しみを追求する人が増え、グルメレストランも増えています。外食は確かに素晴らしいことですが、家で食べるほど衛生的でも清潔でもありません。あなた自身の「口の欲求」を満たすために、社饅頭の作り方を私から学んでください。

1.12 春雨を洗い、沸騰したお湯で5分ほど茹で、火を止めて水に浸しておきます。

2.21 イースト菌を30度くらいの水に溶かし、高グルテン小麦粉にゆっくりと水を注ぎ、雪の結晶状になるまで箸で絶えずかき混ぜ、滑らかで少し柔らかい生地になるまでこねます。ボウルを湿った布で覆い、生地が膨らむまで置いておきます。

3.1 鍋に適量のピーナッツオイルを入れ、油の温度が70%になったらひき肉を入れて炒めます。ひき肉に火が通ったら火を止めて刻んだ豆腐を入れます。

4.2 豚バラ肉（赤身60%、脂肪40%）と生姜を細かく切り、ミキサーに入れてミンチ肉にします（ミンチ肉をそのまま使用することもできます）。干し豆腐、黒キクラゲ、ネギをそれぞれみじん切りにします。浸した春雨を冷水で洗い、水気を切って一緒に刻む

5. 次に、みじん切りにした春雨と黒キクラゲを入れ、薄口醤油3杯、濃口醤油1杯、塩小さじ2杯、五香粉1杯、チキンエッセンス1杯を加えて、すべての材料をよく混ぜます。

6. 発酵した生地を細長く伸ばし、均等に切ります。

7. 麺棒を使って生地を伸ばす。真ん中は厚く、端は薄い皮になるように伸ばす（餃子の皮より少し遅い）

8. みじん切りにしたネギを餡に加え、ごま油を適量加えてよく混ぜます。最後に玉ねぎを加えることを忘れないでください。

9. できるだけ多くの詰め物を入れ、包んだパンを蒸し器に入れて 30 分間休ませます。水が沸騰したら、蒸し器にご飯を入れて強火で1分蒸し、その後中火にしてさらに18分蒸します。火を止めた後、蓋を開けずに2分ほど放置します。

10. 薄い皮、大きな餡、白くてふっくらとした同社の大きな饅頭が蒸される準備が整いました！一つ開けると、香りが広がり、思わず一つ食べてしまいました。。。

今回ご紹介する同社のビッグバンズの作り方は簡単で美味しくて、ヨダレが出ること間違いなし！実は作り方はシンプルで簡単なので、ぜひ試してみて、家族全員で美味しい料理を楽しんでくださいね！