トマト煮牛すね肉のレシピ

料理が上手いと言う人がよくいますが、実際はインスタントラーメンを作るのが得意なだけです。そんな事態を避けるために、今回編集長がご紹介するのは、牛すじのトマト煮込み料理。早速覚えてみましょう。

1.12 材料: • 牛すね肉 • 缶詰の皮むきトマト • 赤玉ねぎ • ニンニク • シナモン • 月桂樹の葉 • 乾燥赤唐辛子 • リー・パイリン・ウスターソース • 乾燥オレガノ • 乾燥タイム • 海塩 • 挽きたての黒コショウ • オリーブオイル • ストック（できればビーフストック）

2.21 フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクと乾燥赤唐辛子を炒めます。

3.1 フライパンに接している面がキャラメル色になるまで待ち、ひっくり返して反対側も揚げ続けます。肉片が均等にキャラメル色になったら取り出して圧力鍋に移します。スープを加えて40分間圧力をかけます。

4.2 牛肉の角切りを中火から強火にかけて、かき混ぜずに加熱します。

5. 玉ねぎのみじん切りを加えて柔らかくなるまで炒めます。

6. トマト、オレガノ、タイムを加えて一緒に炒めます。

7. とろみのあるソースになるまで。

8. 圧搾が終わったら、牛肉を鍋に移し、ソースと一緒に煮込みます。月桂樹の葉とシナモンを加え、蓋を開けて5分間煮ます。

9. 次に、李白麵ウスターソース、黒コショウ、塩を加えて味付けし、蓋をして弱火で1.5時間煮込みます。凹型の蓋が付いたエナメル鍋を使用する場合は、蓋に水を入れて鍋内の蒸気の凝縮循環を強化します。 30 分後、シナモンと月桂樹の葉を取り除き、さらに煮込みます。

10. 肉が柔らかく、とろとろになるまで煮込みます。そのまま、またはグリュイエールチーズを添えてお召し上がりください。

現代では、料理は女性だけのものではありません。男性の友人として、簡単な牛すじのトマト煮込みを作って、奥さんや子供たちに料理の腕前を披露してみてはいかがでしょうか。